新玉ねぎは水にさらす？辛味抜きとスライスのコツ・簡単レシピ

新玉ねぎをサラダや和え物で食べるとき、「水にさらすべき？」「辛味抜きはどうする？」「スライスはどう切る？」と迷うことがあります。

結論からいうと、新玉ねぎは基本的に水にさらさずに食べるのがおすすめです。
新玉ねぎは普通の玉ねぎより辛味が少なく、生でも食べやすいのが特徴です。

ただし、ものによっては辛味が強いこともあります。
その場合は、薄くスライスして10〜15分ほど空気にさらします。
それでも辛味が気になる場合は、5分ほど水にさらすと食べやすくなります。

スライスの切り方は、食感に合わせて選ぶのがおすすめです。
シャキッと食べたいときは繊維に沿って切り、やわらかく食べたいときや辛味を抑えたいときは、繊維を断つように薄く切ります。

この記事では、新玉ねぎをおいしく食べるための水にさらす時間、辛味抜きの方法、スライスの方法、簡単な食べ方まで紹介します。

新玉ねぎは水にさらす？基本はさらしすぎない

新玉ねぎは、サラダや和え物にする場合でも、必ず水にさらす必要はありません。
長く水にさらすと、新玉ねぎらしい甘みや香りが弱まり、水っぽい仕上がりになりやすいです。
まずは水にさらさずに味見して、辛味が強いと感じたときだけ短時間さらすとよいです。

ただし、次のような場合は水にさらしてもよいです。

水にさらす場合も、長時間置かず、短時間でさっと済ませるのがポイントです。

新玉ねぎの辛味抜きは空気にさらすのもおすすめ

新玉ねぎの辛味抜きには、水にさらす方法のほかに、薄くスライスして空気にさらす方法があります。

新玉ねぎの甘みや風味を残したい場合は、水にさらすよりも空気にさらす方法が向いています。
水っぽくならず、サラダや和え物にも使いやすいです。

空気にさらす手順

ポイントは、スライスした新玉ねぎをなるべく広げることです。
重なったままだと辛味が抜けにくくなるため、空気に触れる面を増やすようにします。

時間がない場合は5分ほど置くだけでも、辛味が少しやわらぎます。

新玉ねぎを水にさらすなら何分？

新玉ねぎを水にさらす場合は、5分ほどを目安にします。

長くさらすほど辛味は抜けますが、同時に新玉ねぎの甘みや風味も弱くなりやすいです。
短時間でさっとさらす程度にしましょう。

水にさらす手順

水気が残っていると、醤油やポン酢などの味が薄まりやすくなります。
水にさらしたあとは、ザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえると味がぼやけにくくなります。

辛い新玉ねぎを食べやすくする方法

新玉ねぎでも、ものによっては辛味が強いことがあります。
辛いと感じたときは、切り方や下ごしらえ、合わせる食材を工夫すると食べやすくなります。

厚く切ると辛味を強く感じやすいため、生で食べる場合はできるだけ薄く切るのがおすすめです。
また、旨みや油分のある食材と合わせることで、辛味がやわらぎ、味もまとまりやすくなります。

新玉ねぎのスライスは切り方で食感が変わる

新玉ねぎは、切る向きによって食感や辛味の感じ方が変わります。
生で食べるときは、仕上げたい食感に合わせて切り方を選びましょう。

シャキッと食べたいなら繊維に沿って切る

新玉ねぎのシャキッとした食感を残したい場合は、繊維に沿って縦にスライスします。

繊維に沿って切ると歯ざわりが残り、サラダやおかか醤油和え、ポン酢和えなどにしたときに食べごたえが出ます。

ただし、繊維に沿って切ると、噛んだときに辛味を少し感じやすくなることがあります。
辛味が気になる場合は、薄くスライスして空気にさらすか、短時間だけ水にさらしてから使いましょう。

やわらかく食べたいなら繊維を断って切る

新玉ねぎをやわらかく、口当たりよく食べたい場合は、繊維を断つように横向きにスライスします。

繊維を断って切ると食感がやわらかくなり、辛味もやわらかく感じやすくなります。
新玉ねぎの辛味が気になるときや、子どもや辛味が苦手な人が食べる場合にも使いやすい切り方です。

サラダでもしんなりと食べやすく仕上げたいときや、ツナ、マヨネーズ、かつお節などと和えるときに向いています。

新玉ねぎスライスの簡単レシピ

ここでは、スライスした新玉ねぎで作れる簡単な副菜を紹介します。
新玉ねぎの甘みを活かすため、味付けはシンプルにします。

辛味が少ない場合は、水にさらさずそのまま使えます。
辛味が気になる場合は、まず10分ほど空気にさらし、それでも辛い場合は5分ほど水にさらしてから使ってください。

作ってすぐはシャキッと、少し置くと味がなじんでしんなりとした食感になります。

よくある質問

新玉ねぎは水にさらさないと辛いですか？

新玉ねぎは普通の玉ねぎより辛味がやわらかいため、水にさらさなくても食べやすいものが多いです。
辛い場合は、薄くスライスして空気にさらすか、5分ほど水にさらすと食べやすくなります。

新玉ねぎを水にさらす時間はどのくらいですか？

新玉ねぎを水にさらす時間は、5分ほどが目安です。
長くさらすと甘みや風味が弱くなりやすいので、短時間でさっとさらします。

新玉ねぎの辛味抜きは水と空気、どちらがいいですか？

甘みや風味を残したい場合は、空気にさらす方法がおすすめです。
辛味が強い場合は、5分ほど水にさらすと食べやすくなります。

新玉ねぎはスライスしてから何分置くといいですか？

空気にさらす場合は、10〜15分ほどが目安です。
時間がない場合は5分ほどでも、辛味が少しやわらぎます。

新玉ねぎは繊維に沿って切るのと、繊維を断って切るのはどちらがいいですか？

シャキッと食べたい場合は、繊維に沿って切ります。
やわらかく食べたい場合や辛味を抑えたい場合は、繊維を断って薄く切ると食べやすくなります。

まとめ

新玉ねぎは、基本的に水にさらさずに食べられます。
辛味が気になる場合は、薄くスライスして空気にさらし、それでも辛い場合は5分ほど水にさらすと食べやすくなります。

水に長くさらしすぎると甘みや風味が弱くなりやすいため、短時間で済ませるのがポイントです。

スライスは、シャキッと食べたいときは繊維に沿って切り、やわらかく食べたいときや辛味を抑えたいときは、繊維を断つように薄く切ります。

新玉ねぎをおいしく食べるポイントは、「薄くスライスする」「辛味が気になる場合は空気にさらす」「水にさらす場合は短時間で済ませる」の3つです。