新玉ねぎのマリネの作り方｜水にさらさず簡単、やさしい甘みを活かすレシピ

新玉ねぎのやわらかな甘みとみずみずしさを活かした、新玉ねぎのマリネのレシピです。
辛みの少ない新玉ねぎは、水にさらさずそのまま使うことで、素材本来の美味しさをしっかり楽しめます。

普通の玉ねぎで作るマリネは水にさらして辛みを抜きますが、新玉ねぎはその必要がありません。
さっと和えるだけで手軽に作れ、5〜10分ほどなじませるだけで、さっぱりとした副菜に仕上がります。
作り置きの目安や保存のポイントについてもあわせて解説します。

新玉ねぎのマリネのレシピ・作り方

新玉ねぎを薄切りにする

1. ① 新玉ねぎ（1個：200g）は縦半分に切り、繊維に沿って縦に薄切りにします。
   新玉ねぎは辛みが少ないため、水にさらさずそのまま使います。

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マリネ液を作る

1. ② ボウルに酢（大さじ1と1/2）・砂糖（小さじ1/2）・塩（小さじ1/4）を入れて軽く混ぜます。

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玉ねぎを和える

1. ③ 玉ねぎを加えてよく和えます。

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新玉ねぎのマリネの完成

1. ④ オリーブオイル（大さじ1）を加えて全体をやさしく和え、5〜10分ほどおいて味をなじませて完成です。
   時間をおくと味がなじんで、よりまろやかな味わいに仕上がります。

新玉ねぎならではのやさしい甘みと軽やかな味わいが楽しめる、シンプルなマリネです。
短時間でさっと作れるので、あと一品ほしいときや、さっぱりとした副菜を添えたいときにも重宝します。
季節ならではの美味しさを、ぜひいつもの食卓に取り入れてみてください。

新玉ねぎのマリネを美味しく作るコツ

水にさらさないことで甘みを活かす

新玉ねぎは辛みが少ないため、水にさらさず使うのがポイントです。
水にさらすと甘みや風味まで抜けてしまいます。

先に調味料とよくなじませる

玉ねぎを先に調味料としっかり和えることで、味が均一に入りやすくなります。
オリーブオイルは最後に加えて軽く和えるのがコツです。

なじませる時間で味わいが変わる

5〜10分でさっぱりとした味わいに、30分ほど置くと酸味がなじんでよりまろやかに仕上がります。
好みに合わせて調整できます。

よくある質問（FAQ）

辛みが気になる場合はどうすればいいですか？

10〜30分ほど置くと辛みがやわらぎます。
辛みが気になる場合は、あらかじめ短時間だけ水にさらしてから使うこともできます。

普通の玉ねぎでも同じように作れますか？

普通の玉ねぎでもマリネは作れますが、新玉ねぎとは仕上がりや作り方が少し異なります。

新玉ねぎは辛みが少なく甘みがあるため、水にさらさずそのまま使い、酢や砂糖も控えめにしてシンプルに仕上げるのが美味しく作るポイントです。短時間でも味がなじみやすく、より軽やかな仕上がりになります。

一方、普通の玉ねぎは辛みがあるため、水に5分ほどさらしてから使うのがおすすめです。また、味もややしっかりめに整えるとバランスよく仕上がります。

作り置きできますか？

新玉ねぎは水分が多くやわらかいため、基本的には作り置きには向いていません。
冷蔵庫で保存する場合は当日〜翌日を目安に、早めに食べるのがおすすめです。

作り置きしたい場合は、普通の玉ねぎを使ったマリネの方が日持ちしやすく、2〜3日ほど美味しく保存できます。