お雑煮の糖質制限レシピ。おからもちの作り方。

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餅 お雑煮 レシピ 作り方 糖質制限 おから

お正月にいただくお雑煮の、糖質オフレシピをご紹介します。

肥満治療を専門に行う「よこはま北星クリニック」の理事長 島野雄実さんによると、お雑煮は、工夫しだいで6割も糖質オフできます。

普通のお餅の代わりに、「おからもち」を使います。

普通のお餅には49.5g程度の糖質が含まれていますが、おからもちは、たったの17.52gです。

もっちりとした食感で、ずっしりとした食べ応えがあり、だし汁にもよく馴染んで美味しいですよ。

ちなみに島野さんは、「やせる生活」というダイエット本の著者でもあります。

(情報元:フジテレビ「その原因、Xにあり!」糖質置き換えダイエット裏技レシピ 2016年12月16日放映)

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おからもちのレシピ

餅 お雑煮 レシピ 作り方 糖質制限 餅 おから

「おからもち」のレシピです。

材料【2人分】
おから100g
牛乳100cc
片栗粉大さじ5〜6
サラダ油適量
作り方
  1. おから・牛乳・片栗粉をよく混ぜ、食べやすい大きさの平たい円形にする。
  2. フライパンにサラダ油を引き、2の両面がきつね色になるまで焼いたらできあがり。
    そのままお雑煮に加えていただく。

工程1でできる生地は少しゆるめですが、フライパンで焼くと水分がほど良く抜け、焼き餅のような食感になります。

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ふつうのお餅とくらべると、粘り気はやや足りませんが、モチモチっとしたお餅のような食感と、ずっしりとした食べ応えがあります。

ダイエットメニューとは言え、とても美味しいお雑煮が出来ます。

わが家のお正月はこれでいいんじゃないかと思うほど、家族も私も気に入りました。

いそべ焼きやきな粉もちにしても合いますよ。

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