やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

おからパウダーの作り方!一番おすすめはレンジとフライパンの併用。

投稿日:2019年5月25日 更新日:

生おからを使った、おからパウダー(乾燥おから)の作り方をご紹介します。

電子レンジとフライパンを併用する、いいとこ取りの方法。
おからパウダーを短時間できれいに作れます。

レンジだけだと、意外と水分が抜けにくい

電子レンジを使うと手軽ですが、デメリットは、加熱中におからをかき混ぜられないこと。
ですから、皿の底の方にあるおからの水分がやや抜けにくいです。
なお、この点は、オーブンを使っても同様です。

フライパンだけだと、時間がかかる

一方、フライパンでかき混ぜながら加熱すると、均一に水分を飛ばせますが、そこそこ時間がかかります。

併用がおすすめ

そこでオススメなのが、電子レンジとフライパンのハイブリッド。
電子レンジで水分をあらかた飛ばした後に、フライパンで一気に仕上げます。

この方法を使えば、200gくらいの生おからが、15分ちょっとで乾燥おからになります。
あとは、フードプロセッサーなどで粉砕し、市販品のようにきめ細かくするだけです。


少量ならレンジも便利

ちなみに、100gくらいの少量の生おからを乾燥させるのなら、レンジだけで加熱するのもいいですよ。
大きな耐熱皿に薄く広げれば、おからの水分を効率よく取ることができます。

それぞれの詳しいやり方を写真とともに解説します。
また、記事の最後には、オーブンを使った方法も参考として紹介します。

レンジとフライパンを併用おすすめ!

まずご紹介するのは、電子レンジとフライパンを併用した、おからパウダーの作り方です。

おからの量を変えてもOK

レシピは200gの生おからを使っていますが、100gやそれ以下でも作れますし、もう少し多くてもOKです。

量を少なくする場合はレンジ&フライパンの加熱時間を少なめに、逆に量を多くする場合は加熱時間を多めに調整してみてください。

材料【乾燥おから64g分:調理時間16分】
生おから 200g
作り方
  1. 大きめの耐熱皿に生おからを万遍なく広げ、ラップなしで、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  2. いったん取り出し、おからのかたまりを潰しながら、全体をよく混ぜる。
    再びラップなしで、600wで2分加熱する。
    そしてもう1度よく混ぜ、ラップなしで600wで2分加熱する。(合計の加熱時間は6分。)
  3. 大きめのフライパンに2を入れ、フライパンを温める。弱火〜弱めの中火で、焦がさないように混ぜながら10分ほど乾煎からいりする。
    水分が飛んでパラパラになったら、そのまま冷ます。これで乾燥おからのできあがり。
  4. フードプロセッサーかミルサーにかけ、粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーの完成。
    冷蔵庫で4〜5日保存できる。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、大きめの耐熱皿に生おからを万遍なく広げます。
この時、ヘラなどを使って、おからの大きなかたまりをつぶしてください。

次に、ラップをせずに、電子レンジ(600w)で2分加熱します。



チンし終えたらレンジから取り出し、おからのかたまりを潰しながらよく混ぜます。

そして、この一連の作業をあと2回繰り返します。

再び、600wで2分加熱。
取り出してよく混ぜ、また、600wで2分チン。
トータルの加熱時間は6分。
これでおからの水分がかなり抜けます。

回数 加熱時間(600w)
1回目 2分・よく混ぜる
2回目 2分・よく混ぜる
3回目 2分・よく混ぜる


【工程2】
次に、大きめのフライパンにおからを入れ、フライパンを温めます。

そして、弱火〜弱めの中火で、焦がさないように混ぜながら10分ほど乾煎からいりします。
油は引きません。



しっかり水分が飛んだら、そのまま冷まします。

水分が完全に飛んだか分からない場合は、いったん冷ましてみるといいです。
粗熱を取ったあとにまだ湿っているようだったら、もう少しフライパンで乾煎りしてみてください。

これで乾燥おからの完成です。
写真をご覧いただくと分かる通り、出来上がった乾燥おからは粒子がかなり粗い状態です。
このまま使うことももちろんできますが、もうひと手間かけると、市販品のようにきれいなパウダー状にすることができます。



【工程4】
フードプロセッサーかミルサーで粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーが完成します。



仕上がりは、市販品とそっくりです。

市販のおからパウダーには、粒子が粗いタイプと細かいタイプがありますが、手作りのおからパウダーの見た目は、粒子が粗いタイプに近いです。


手作りおからパウダーの日持ち

ただ、手作りおからは、市販品ほど長持ちしません。
日持ちは、冷蔵保存で4〜5日。

長期保存したい場合は、冷凍してください。
冷凍する際には、小分けにしてラップでぴったり包むか、保存袋に入れます。
冷凍庫に入れると、2〜3週間日持ちします。

次に、レンジだけを使ったおからパウダーの作り方をご紹介します。

レンジのみ少量向け!

レンジだけを使ったおからパウダーの作り方です。

この方法は、少量のおからパウダーを作る時に向いています。

材料【乾燥おから32g分:調理時間10分】
生おから 100g
作り方
  1. 大きめの耐熱皿に生おからを万遍なく広げ、ラップなしで、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  2. いったん取り出し、おからのかたまりを潰しながら、全体をよく混ぜる。
    再びラップなしで、600wで2分加熱する。
    そしてもう1度よく混ぜ、ラップなしで600wで1分加熱する。
  3. さらによく混ぜて、ラップなしで600wで30秒〜1分加熱する。これをパラパラになるまで4〜5回続ける。冷ましたら、乾燥おからのできあがり。
  4. フードプロセッサーかミルサーにかけ、粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーの完成。
    冷蔵庫で4〜5日保存できる。


【工程1・2・3】
まず、大きめの耐熱皿に生おからを万遍なく広げます。
おからの大きなかたまりを潰して、きれいに広げてください。



そして、電子レンジで加熱して、その都度、かたまりを潰しながらよく混ぜます。

加熱時間は、下の表をご覧ください。
4回目以降は、おからがパラパラになるまで、追加で4〜5回ほど繰り返してください。

回数 加熱時間(600w)
1回目 2分・よく混ぜる
2回目 2分・よく混ぜる
3回目 1分・よく混ぜる
4回目以降 600w30秒〜1分・よく混ぜる

【工程4】
最後に、フードプロセッサーかミルサーにかけ、粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーが完成します。

この方法で作ったおからパウダーも、日持ちは冷蔵で4〜5日、冷凍で2〜3週間です。

最後に、オーブンを使ったおからパウダーの作り方をご紹介します。

オーブン

おからパウダーは、オーブンで作ることもできます。

レンジやフライパンを使う方が手軽だと思いますが、参考にしてください。

材料【乾燥おから64g分:調理時間35分】
生おから 200g
作り方
  1. 天板にクッキングシートを敷き、生おからを万遍なく広げる。
    110度に温めたオーブンで10分焼く。
  2. いったん取り出してよく混ぜ、110度で5分焼く。
    これをあと4回ほど繰り返し、水分が飛んでパラパラになったら、そのまま冷ます。これで乾燥おからのできあがり。
  3. フードプロセッサーかミルサーにかけ、粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーの完成。
    冷蔵庫で4〜5日保存できる。


【工程1】
まず、天板にクッキングシートを敷き、生おからを万遍なく広げます。

次に、110度に温めたオーブンで10分焼きます。



【工程2】
そして、いったん取り出してよく混ぜ、今度は110度で5分焼きます。

あとはこれを4回ほど繰り返し、水分が飛んでパラパラになったら、そのまま冷まします。
これで乾燥おからの完成です。

回数 加熱時間(110度)
1回目 10分・よく混ぜる
2回目以降 5分・よく混ぜる

【工程4】
最後に、フードプロセッサーかミルサーにかけ、粉砕すれば、キメの細かいおからパウダーが完成します。

この方法で作ったおからパウダーも、日持ちは冷蔵で4〜5日、冷凍で2〜3週間です。

以上、おからパウダーの作り方でした。

当サイトのイチオシは、電子レンジとフライパンの併用です。
簡単におからパウダーを作れるので、スーパーでおからパウダーが品切れている時などに参考にしてください。


おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエット

ところで当サイトでは、おからパウダーを使った「おからパウダーダイエット」の方法も紹介しています。

ダイエット法が数多ある中で、おからパウダーダイエットはとても人気があります。
人気の秘密は、ダイエットを継続するうえでのハードルの低さ。
おからパウダーを料理にふりかけるだけなのでとても簡単ですし、そのうえ、味がほぼないので料理の味を邪魔しません。

リンク先では、おからパウダーで作れるケーキやお好み焼きのレシピなども紹介していますので、合わせて参考にしてください。

ダイエット外来専門医の工藤孝文さんのレシピ

作り方を見る

人気レシピ集食材

おからの人気レシピ(20品)

関連記事

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、おからパウダーダイエットをご紹介します。おからパウダーダイエットのやり…

おからパウダーコーヒーの作り方と効果。お手軽ダイエットレシピ!

人気のダイエット食材「おからパウダーを」使った、簡単ダイエットメニューをご紹介します。コーヒーにおからパウダーを混ぜた「おからパウダーコーヒ…

おからの保存方法と保存食レシピ。冷凍すると日持ちがアップ!

おからの保存方法と、おからの保存食の簡単レシピをご紹介します。生のおからを長期で保存したいのなら、小分けにして冷凍するのがおすすめです。冷蔵…

おからご飯の作り方。カロリーを上手にオフして簡単ダイエット!

ダイエットにおすすめの、おからご飯の作り方をご紹介します。おからご飯とは、その名の通り、おからを混ぜたご飯のこと。カロリーや糖質を手軽にオフ…

おからボールのレシピ。豚ひき肉とおからで作るダイエット肉団子!

ダイエットにおすすめの、おからのミートボール(おから肉団子)のレシピをご紹介します。おからをたっぷりと使った「おからボール」。レシピ考案者は…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ16選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ16品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ゴーヤチャンプルのレシピ。味付けも調理も簡単!人気沖縄料理の作り方。

ゴーヤチャンプルの簡単レシピをご紹介します。材料は、ゴーヤの他に、豚バ…

インゲンの茹で方。さやいんげんを鍋やフライパンで茹でる方法。

いんげんの茹で方を動画でご紹介します。さやいんげんを色良く塩茹でする方…

インゲンの胡麻和えレシピ。ごまで和えて香ばしく!いんげんの人気料理。

インゲンの胡麻和えのレシピをご紹介します。インゲンをさっと茹でて、食べ…

黒島観光のすすめ。石垣島からフェリーで30分!多くの生き物に会える島。

黒島は、沖縄の八重山諸島にある離島で、牧畜が盛んなのどかな島です。人口…

オクラ炒めのレシピ。簡単で美味しい炒め物!ごま油と酢醤油でコク旨。

オクラを使った炒め物のレシピをご紹介します。丸ごとのオクラをごま油でこ…