おからの保存方法と保存食レシピ。冷凍すると日持ちがアップ！

おからの保存方法と、おからの保存食の簡単レシピをご紹介します。

生のおからを長期で保存したいのなら、小分けにして冷凍するのがおすすめです。
冷蔵だと2〜3日しか日持ちしませんが、冷凍すれば保存期間が2週間にアップ。
また、あらかじめ小分けにしておくことで、使うときに必要な量を切り分けるのが簡単になります。

もちろん、生のおからのままではなく、調理後に冷凍してもOKです。
保存に適したおから料理も合わせてお伝えします。

おからの保存方法

それでは、おからの保存方法をお伝えします。

生おからの冷凍

生おからの冷凍保存期間：2週間

生おからを冷凍する場合は、小分けにしてラップで包むか、保存袋に入れて空気をしっかり抜きます。

保存袋に入れる場合は、上の写真のように、菜箸などを横向きに保存袋に当てて筋を付けるのがおすすめです。
この状態で冷凍すると、筋のところで簡単にポキっと折れるので、少量ずつでも使いやすくなります。

ちなみに、調理後に冷凍するのもOK。
炒り煮などにした場合も、同じように空気を抜いて冷凍庫に入れて、2週間を目安に使い切ってください。
冷凍保存にぴったりな保存食のレシピは、記事の最後でご紹介しますので、合わせて参考にしてください。

生おからの解凍

冷凍した生おからは、凍ったまま料理に使うことができます。
もし、あらかじめ解凍しておく場合は、冷蔵庫もしくは常温に置いて自然解凍するか、レンジで軽くチンするのがおすすめです。

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生おからの冷蔵

生おからの冷蔵保存期間：2〜3日

スーパーで売られている生おからには、大きく分けて2種類あります。
真空パックになっている生おからと、普通に袋に入っている生おからです。

真空パックの方は、賞味期限が長めに設定されているのが特徴で、開封前であれば比較的日持ちします。

ただ、どちらも、開封してしまったら、あまり日持ちしません。
冷蔵する場合は、2〜3日を目安に食べ切ってください。

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乾燥おからは常温でOK

ドライおから（おからパウダー）の常温保存期間：1ヶ月

ところで、生のおからではなく、乾燥おからやおからパウダーであれば、常温（冷暗所）で保存することができます。
水分をほとんど含んでおらず、傷みにくいためです。

これらを常温で保存する場合は、パッケージに記載されている賞味期限を目安に、1ヶ月くらいで食べ切ってください。

なお、「乾燥おから（おからパウダー）の作り方」は、リンク先を参考にしてください。

作り方を見る

続いて、おからを使ったおすすめの保存食レシピをご紹介します。

おからの保存食

おからの保存食レシピを3品お伝えします。

おからミートボール

日持ち：冷蔵で3〜4日、冷凍で10日

こちらは、豚ひき肉の量を大幅に減らして、その代わりにおからを加えるヘルシーな肉団子です。
型崩れせず美味しくいただけるギリギリの量まで、豚ひき肉をおからに置き換えます。

口に入れると、ふんわりと柔らかい食感で、優しい旨味があって、とても食べやすいです。
そのままでも美味しいですし、サラダの具材やあんかけにしても美味しいです。

料理研究家の堤人美さんのレシピ

5分

おからボール長ねぎ小松菜パプリカサラダ油醤油砂糖オイスターソース鶏ガラスープの素片栗粉水

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おからマッシュポテト

日持ち：冷蔵で2〜3日、冷凍で10日

じゃがいもを一切使わずに、おからを使って作るマッシュポテトです。

おから料理と言うと和食のイメージがありますが、このマッシュポテトだったら洋食にもよく合います。
まろやかな優しい味わいで、大豆の風味が口の中にフワッと広がります。

ディップソースの代わりにして野菜と合わせたり、クラッカーに付けて食べるのもオススメです。

料理研究家の堤人美さんのレシピ

6分

生おから豆乳マヨネーズ洋風スープの素塩バター

作り方を見る

おからそぼろ

日持ち：冷蔵で2〜3日、冷凍で10日

最後にご紹介するのは、おからそぼろのレシピです。

優しい甘みのある、さっぱりとした味のそぼろで、ご飯とよく合います。
おろしにんにくを少量加えているので、適度にコクがあり、食べ応えもありますよ。

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以上、おからの保存方法と、おからの保存食のレシピをお伝えしました。
乾燥おからやおからパウダーは常温でも保存がききますが、生のおからは足が早いので、冷凍しておくと安心です。
そのまま加熱調理することもできるので、試してみてください。