スコップコロッケのレシピ。揚げずに作る簡単コロッケ。

公開: 更新:2017/05/13

スコップコロッケ レシピ

2016年にクックパッドで大注目されている、揚げないコロッケ「スコップコロッケ」のレシピをご紹介します。

ごく普通のコロッケは、1個ずつ成形して衣をつけますが、「スコップコロッケ」はそうした手間がかかりません。
コロッケの具を皿にどっとのせ、その上に炒ったパン粉をたっぷりとかけ、オーブンで焼き上げます。

見た目はコロッケらしくありませんが、味はちゃんとコロッケです。
後片付けもラクですよ。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」あさプラ 2015年11月16日放映、フジテレビ「バイキング」初夏に食べたい裏ワザレシピ 2016年5月25日放映)

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スコップコロッケの作り方

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ

クックパッドユーザーの西井千里さんが考案した「スコップコロッケ」のレシピです。

具材を丸めず、そして揚げないで作る、超簡単なコロッケです。

材料【3~4人分】
ひき肉150g
玉ネギ1/2個
ジャガイモ400g
小さじ1/2
コショウ少々
みりん大さじ1
豆乳(牛乳)大さじ1
オリーブオイル適量
パン粉30g前後
作り方
  1. ジャガイモは、茹でて皮をむく。潰す。
  2. パン粉は、フライパンでキツネ色になるまで煎る。皿に取り出す。
  3. みじん切りにした玉ネギとひき肉を3のフライパンで炒め、塩・コショウ・みりんで味をつける。
  4. 1と3を混ぜ、豆乳を加えてしっとりさせる。
  5. 4を耐熱皿にのせ、その上に2をかける。さらにその上にオリーブオイル少々を回しかける。
  6. オーブンで7分焼いたらできあがり。(量によって加熱時間が変わりますので、様子を見て加減してください。)

写真をもとに、レシピを説明します。

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スコップコロッケの作り方

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
パン粉は、キツネ色になるまでフライパンで煎ります。

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
次に、みじん切りにした玉ネギとひき肉を炒め、塩・コショウ・みりんで調味します。

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
そして、加熱して潰したジャガイモを混ぜ、豆乳を加えてしっとりとさせます。

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
あとは耐熱皿にのせ、オーブンで焼くだけです。

コロッケの具を皿にのせ、その上に煎ったパン粉をのせます。

さらにその上にオリーブオイルを回しかけ、オーブンで7分焼きます。

パン粉がすでにキツネ色になっているので、焼き色があまりつかなくても、十分美味しそうに見えます。
さっと火を通すくらいで十分です。

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
できあがり。

表面にまぶしたパン粉は、サクサクの食感に仕上がります。

スコップコロッケ レシピ 揚げないコロッケ
中まで一緒に食べると、ちゃんとコロッケの味がします。

わざわざ丸めて揚げなくても、十分満足できますよ。

揚げ油や小麦粉・卵を使わないので、ヘルシーで安上がりですし、片付けの手間も省けますね。

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