ピーマンの肉詰めのレシピ。作り置きすると美味しくなります。

2016/04/13

ピーマンの肉詰め 作り置き

調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します。

作り置きにぴったりの、「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つめは、焼くのではなく煮ること。
煮汁に漬けて保存することで、味がよく染みて、美味しくなります。

2つめは、タネの味付けにトマトケチャップを使うこと。
トマトケチャップを加えると、日持ちがします。
またトマトには、旨味成分であるグルタミン酸が含まれているので、味が良くなります。

とても美味しい、ピーマンの肉詰めが出来ますよ。

(情報元:TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

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作り置きすると美味しいピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め 作り置き

佐藤さんの「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

なおピーマンは、半分に切るのではなく、ヘタだけを切り落としタネを取り除いて、中を空洞にして使います。

材料【8個分】
ピーマン 8個程度
タネ
豚ひき肉 300g
玉ネギ 1/2個
片栗粉 大さじ1と1/2
コショウ 1.5g(小さじ1/2)
1.5g(小さじ1/4)
トマトケチャップ 大さじ2と1/2
A
だし汁 180cc
醤油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
  1. ピーマンのヘタを切り、タネを取る。玉ネギをみじん切りにする。
  2. タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜる。1のピーマンの中に詰める。
  3. フライパンにAを入れて煮立て、2を並べて時々ひっくり返しながら10分ほど煮たらできあがり。

出来上がったピーマンの肉詰めは、タッパーなどに入れ、冷蔵保存します。

しばらく置いていただくと、ピーマンにまで味がしっかり染みて、とても美味しいです。
中身のひき肉ダネは冷めても柔らかいので、お弁当にもぴったりですよ。

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