北斗晶さんのスペアリブのレシピ。フライパンで作ります。

タレントの北斗晶さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。

「北斗特製 スペアリブ」です。

オーブンは使いません。フライパン2つを使って、たったの30分で作れます。

味が中までしっかり染みた、こってりとした味わいの、とても美味しいスペアリブが出来ます。

ご長男の健之介さんが大好きな、おふくろの味だそうですよ。

（一部情報元：日本テレビ「解決！ナイナイアンサーSP」北斗晶のぶっ飛ばしレシピ 2017年1月10日放映）

北斗流スペアリブの作り方

「北斗特製 スペアリブ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

北斗流スペアリブの作り方

【工程1】
最初にスペアリブの下準備をします。

まずスペアリブの両面に、フォークでたくさん穴を開けます。
そして写真左のように、2センチおきに包丁で切れ目を入れます。

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【工程2】
次にスペアリブをフライパンに入れ、ひたひたくらい（スペアリブの頭が少し出るくらい）のジンジャーエールを注ぎます。

そしてフタをして火を通します。

ただジンジャーエールを使っても、あまり強い火でグラグラ煮立てると肉が硬くなるので、ほどほどの火加減で煮ることをおすすめします。
たまにひっくり返し、途中出るアクは取り除くといいですよ。

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【工程3】
続いて付け合わせの野菜を、電子レンジで調理します。

ニンジンは皮をむかずに1センチの輪切りにし、ジャガイモは皮をむかずに半分に切ります。
そしてブロッコリーは小房に分け、水にさらします。

そしてニンジンとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱します。
4分経ったら1回取り出し、ブロコリーを加え、再びラップをして600Wで2分加熱します。（合計6分加熱する。）

ちなみに北斗さんは、ジャガイモはかなり小さめを使っていました。加熱時間は、野菜の大きさによって若干変わりますので、様子を見て加減してください。

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【工程4】
スペアリブに火が通ったら、煮汁を別のフライパンに移し、スペアリブだけにします。

そしてサラダ油を加え、スペアリブに焼き色をつけます。

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次に、煮汁を移したフライパンにA（イチゴジャム・醤油・味噌）を加え、煮溶かします。

そしてスペアリブの入ったフライパンに戻し入れます。

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煮汁を戻したら、スペアリブに絡めながら煮詰めます。

上の写真くらい煮汁が少なくなったら、できあがりです。

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【工程5】
スペアリブと付け合わせの野菜を皿に盛り、フライパンに残ったソースを添えたら完成。

野菜はソースをつけていただきます。

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こってりとした濃厚な味わいが魅力的な、とても美味しいスペアリブが出来ます。

ジンジャーエールで煮込んでいるので、臭みがまったくなく、中まで味がしっかり染みています。

またイチゴジャムを加えたソースは、爽やかな甘みと酸味がバランス良く感じられ、豚肉の旨味と絶妙にマッチします。

スペアリブの超おすすめレシピですよ。

※情報元のテレビ番組で一緒に話題になった、北斗さんの「ブイヤーベース風雑煮」のレシピも紹介しました。また「北斗晶さんの人気レシピ」をまとめました。リンク先も合わせてご覧ください。