やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

北斗晶さんのスペアリブのレシピ。フライパンで作ります。

投稿日:2017年1月11日 更新日:

スペアリブ レシピ

タレントの北斗晶さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。

「北斗特製 スペアリブ」です。

オーブンは使いません。フライパン2つを使って、たったの30分で作れます。

味が中までしっかり染みた、こってりとした味わいの、とても美味しいスペアリブが出来ます。

ご長男の健之介さんが大好きな、おふくろの味だそうですよ。

(一部情報元:日本テレビ「解決!ナイナイアンサーSP」北斗晶のぶっ飛ばしレシピ 2017年1月10日放映)

北斗流スペアリブの作り方

スペアリブ レシピ

「北斗特製 スペアリブ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間30分】
スペアリブ(豚) 6本(約800g)
ジンジャーエール 適量
サラダ油 適量
ブロッコリー 1/2株
ジャガイモ 小5〜6個
ニンジン 1本
A
イチゴジャム 大さじ3
醤油 大さじ2
味噌 大さじ1
作り方
  1. スペアリブはフォークで刺して穴を開け、2センチおきに包丁で切れ目を入れる。
  2. 1をフライパンに並べ、ひたひたくらいのジンジャーエールを注ぐ。フタをして肉に火を通す。
  3. ニンジンは皮をむかずに1センチの輪切りにし、ジャガイモは皮をむかずに半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、水にさらす。
    ニンジンとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。1回取り出し、ブロコリーを加え、再びラップをして600Wで2分加熱する。(合計6分加熱する。)
  4. 2の煮汁だけを別のフライパンに移し、残ったスペアリブにサラダ油を加え、焼き色をつける。
    煮汁を移したフライパンにAを加えて煮溶かし、スペアリブの入ったフライパンに戻し入れる。
    煮汁が少なくまで煮詰める。
  5. スペアリブと3の野菜を皿に盛り、フライパンに残ったソースを添えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

北斗流スペアリブの作り方

スペアリブ レシピ
【工程1】
最初にスペアリブの下準備をします。

まずスペアリブの両面に、フォークでたくさん穴を開けます。
そして写真左のように、2センチおきに包丁で切れ目を入れます。

【調理のポイント】
スペアリブは、あらかじめフォークで穴を開け、味を染み込みやすくします。

また包丁で切れ目を入れ、食べやすくします。

ちなみにスペアリブには、下味はつけません。
塩をすると硬くなるので、そのまま調理します。


スペアリブ レシピ
【工程2】
次にスペアリブをフライパンに入れ、ひたひたくらい(スペアリブの頭が少し出るくらい)のジンジャーエールを注ぎます。

そしてフタをして火を通します。

【調理のポイント】
スペアリブは、ジンジャーエールで煮込みます。

ジンジャーエールに含まれるショウガで肉の臭みが取れ、炭酸で肉が柔らかくなります。

ただジンジャーエールを使っても、あまり強い火でグラグラ煮立てると肉が硬くなるので、ほどほどの火加減で煮ることをおすすめします。
たまにひっくり返し、途中出るアクは取り除くといいですよ。


スペアリブ レシピ
【工程3】
続いて付け合わせの野菜を、電子レンジで調理します。

ニンジンは皮をむかずに1センチの輪切りにし、ジャガイモは皮をむかずに半分に切ります。
そしてブロッコリーは小房に分け、水にさらします。

そしてニンジンとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱します。
4分経ったら1回取り出し、ブロコリーを加え、再びラップをして600Wで2分加熱します。(合計6分加熱する。)

ちなみに北斗さんは、ジャガイモはかなり小さめを使っていました。加熱時間は、野菜の大きさによって若干変わりますので、様子を見て加減してください。


スペアリブ 簡単な焼き方
【工程4】
スペアリブに火が通ったら、煮汁を別のフライパンに移し、スペアリブだけにします。

そしてサラダ油を加え、スペアリブに焼き色をつけます。


スペアリブ レシピ 作り方 簡単 焼き方
次に、煮汁を移したフライパンにA(イチゴジャム・醤油・味噌)を加え、煮溶かします。

そしてスペアリブの入ったフライパンに戻し入れます。


スペアリブ レシピ 作り方 簡単 焼き方
煮汁を戻したら、スペアリブに絡めながら煮詰めます。

上の写真くらい煮汁が少なくなったら、できあがりです。


スペアリブ レシピ 作り方 簡単 焼き方
【工程5】
スペアリブと付け合わせの野菜を皿に盛り、フライパンに残ったソースを添えたら完成。

野菜はソースをつけていただきます。


スペアリブ レシピ 作り方 簡単 焼き方
こってりとした濃厚な味わいが魅力的な、とても美味しいスペアリブが出来ます。

ジンジャーエールで煮込んでいるので、臭みがまったくなく、中まで味がしっかり染みています。

またイチゴジャムを加えたソースは、爽やかな甘みと酸味がバランス良く感じられ、豚肉の旨味と絶妙にマッチします。

スペアリブの超おすすめレシピですよ。

※情報元のテレビ番組で一緒に話題になった、北斗さんの「ブイヤーベース風雑煮」のレシピも紹介しました。また「北斗晶さんの人気レシピ」をまとめました。リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

スペアリブの人気レシピ(5品)

食材

ブロッコリーの人気レシピ(36品)

考案者

北斗晶さんの人気レシピ(86品)

関連記事

スペアリブの簡単レシピ。浜内千波さんのおすすめ。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。 「超簡単スペアリブ」です。 調理のポイントは、スペアリブにすりおろし…

栗原心平さんのスペアリブのレシピ。甘辛みそ焼き。

料理研究家の栗原心平さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。 「スペアリブの甘辛みそ焼き」です。 ニンニク・味噌・豆板醤などで作っ…

みきママの、スペアリブのレシピ。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「スペアリブ」のレシピをご紹介します。 調理のポイントは2つあります。 1つは、スペアリブを焼く前に、…

北斗晶さんの、みそクリーム鍋のレシピ。シメはグラタンです。

タレントの北斗晶さんが考案した、鍋のレシピをご紹介します。 「超簡単!みそクリーム鍋」です。 コンビニ食材だけで作れる和風のお鍋で、シメはう…

北斗晶さんの、コーンクリームコロッケのレシピ。揚げずに作ります。

タレントの北斗晶さんが考案した、コロッケのレシピをご紹介します。 「揚げない コーンクリームコロッケ」です。 揚げずにフライパンで焼くだけな…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ26品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー220品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ220品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理180品。

作り置きにおすすめの人気レシピを180品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ガラタ橋からイスタンブールの街並みを観光!サバサンドのおすすめ店も紹介。

ガラタ橋は、トルコのイスタンブールの旧市街と新市街を結んでいる橋で、観…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します…

トルコのチーズを徹底解説!種類や食べ方などを現地からお届け。

トルコで人気のチーズの種類やその食べ方、またチーズを塩抜きする方法や保…

エジプシャン・バザールでお土産選び!イスタンブールのスパイス市場。

トルコ・イスタンブールのおすすめ観光スポット、エジプシャン・バザール(…