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ブロッコリーとメンマの和え物は、意外な組み合わせですが、相性は抜群。
ごま油の香りとメンマのうま味がブロッコリーに絡み、クセになるおいしさに仕上がります。
ブロッコリーを茹でて和えるだけの手軽さも魅力で、忙しい日やお弁当の一品にもぴったり。
冷蔵保存ができ、作り置きにも便利な簡単副菜です。
材料
2〜3人分：調理時間10分
| 茹でたブロッコリー | 200g（1株分）※ |
| 味つけメンマ | 40g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| いりごま | 大さじ2 |
| 塩 | 好みで少々 |
- 生のブロッコリー約250g分。
ブロッコリーメンマ和えのレシピ・作り方
茹でたブロッコリーを切る
- ① ブロッコリーは茹でたもの（200g：1株分）を用意して、小さめの一口大に切ります。
ブロッコリーは塩茹でしたものを使うと旨味が引き立って美味しいです。
ブロッコリーの茹で方（塩茹で）は、リンク先をご参照ください。
ブロッコリーの茹で方（塩茹で）は、リンク先をご参照ください。
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メンマを切り分ける
- ② 汁気を切った味付けメンマ（40g）をボウルに入れます。
長い場合はキッチンバサミで2〜3センチ程度の長さに切ります。
めんまは今回のように小さめに切って使うと、ブロッコリーとよくなじみ、全体にうま味が広がります。
鶏ガラスープの素を加える
- ③ メンマの横にブロッコリーを加え、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）をブロッコリーに振りかけます。
鶏ガラスープの素は、味が入りにくいブロッコリーにだけ振りかけて、バランスよく仕上げます。
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ブロッコリーメンマ和えの完成！
- ④ ごま油（小さじ2）・いりごま（大さじ2）を加え、全体をよく和えます。
味をみて、必要であれば塩を少量加えて調えます。 - ⑤ 器に盛りつけたら完成です。
冷やしてもおいしいです。
作りたてはもちろん、少し味をなじませてから食べても美味しいです。
簡単に作れて、副菜やおつまみにぴったりの「ブロッコリーメンマ和え」。
ぜひおうちの定番に加えてみてください。
よくある質問（FAQ）
メンマはどんなタイプのものを使えばよいですか？
市販の味付けメンマ（瓶やパウチ入り）がおすすめです。
そのまま使えるので手軽で、細切りタイプならブロッコリーとよく絡んで食べやすく仕上がります。
乾燥メンマや塩メンマなど、戻したり味付けが必要なタイプもありますが、このレシピでは味付け済みのメンマが便利です。
日持ちはどれくらいですか？
冷蔵保存で3〜4日ほど日持ちします。
しっかり冷ましてから保存容器に入れ、密閉して保存してください。
冷凍保存はできますか？
冷凍はおすすめしません。
ブロッコリーの食感が落ちたり、水っぽくなるため、冷蔵保存で早めに食べきるのがおすすめです。
辛味を加えたいときはどうすればいいですか？
ラー油を少量加えると、ピリッとした辛味がアクセントになり、おつまみにもぴったりです。
メンマに合う他の具材はありますか？
もやし・にんじんの細切り・ほうれん草などを茹でたものもメンマによく合います。
メンマと鶏ガラスープの素とごま油で和えると、手軽に中華風のおかずにアレンジできます。
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