平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。

おしゃれな見た目と味付け。そしてユニークなネーミング。
私はそんな遊び心があるレミさんのお料理が大好きで自宅でよく作ります。

今回はそんなレミさんのお料理の中から、特に注目度が高いレシピを1位から順番にご紹介します。すべてテレビで話題になったレシピです。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 フライパンパニーニ

「フライパンパニーニ」

イタリア生まれのサンドイッチ「パニーニ」は、ホットサンドメーカーなどの専用の器具で作りますが、「レミ流パニーニ」は、フライパンで作ります。

フライパンの上に具材を挟んだパンをのせ、ボールやバットなどで押し付けながら焼き上げます。

また絶対に食べたくなる、やみつきになる美味しさです。

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2位 鶏ガラスープの取り方

「鶏ガラスープの取り方」

レミさんのレシピは、だしの取り方なども人気があります。

鶏ガラ1羽分でおよそ1リットルのスープが取れます。

調理時間は30分〜1時間。

鶏ガラは百円ちょっとで買えるので、お財布にも優しいですし、何よりもひと手間かけて取ったスープは滋味豊かですよ。

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3位 砂肝の醤油和え

「砂肝の醤油和え（砂肝ラー油）」

ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似して作るそうです。

砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理です。
これを肴にチョビリチョビリとつまみ、ビールを一気にキューッと煽る。贅沢な時間が過ごせますよ。

砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなので、調理はとても簡単です。

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4位 鶏ごはん

「エスニック鶏ごはん」

鶏ムネ肉が柔らかく仕上がる超簡単レシピです。

沸騰させた湯の余熱で鶏肉を調理します。

パクチーの風味をいかした醤油ベースのソースが食欲をそそります。

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5位 レミートソース

「レミートソース」

10分煮込むだけで作れます。

生トマトの甘みと旨味をいかした、味に深みがあるミートソースです。

パスタにもご飯にも合わせやすいです。

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6位 レンコン三段活用バーグ

「レンコン三段活用バーグ」

レンコンをたっぷり使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグは、レンコンを3パターンで切り分けて使います。
タネにはすりおろしたレンコンと粗みじん切りにしたレンコンを練り込み、成形したタネの上には薄切りにしたレンコンをのせて焼き上げます。
レンコンのモチモチ感やシャキシャキ感が一度に楽しめる楽しいハンバーグです。

またお味の方は、餃子の中身によく似ています。中華風の味付けで濃厚な旨味があります。

レンコンを使ったハンバーグと言えば、ベジタリアンやマクロビアンといった菜食主義者の肉料理としてよく登場します。
深い旨味のあるレンコンバーグは、肉好きでも十分満足出来ますよ。
このレンコンバーグは、ひき肉も少し使っています。

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7位 チャーシュー

「ペラペラチャーシュー」

たったの1分でできるチャーシューのレシピです。

作り方はとても簡単。
醤油やみりんで濃いたれを作り、豚バラ肉をたれの中でしゃぶしゃぶしたら完成です。

見た目は「ペラペラ」でまったくチャーシューらしくありませんが、食べたらチャーシューの味がします。少し甘めの味付けで、短時間で味がよく染みます。

このシャーシューは、もともとラーメンのトッピングとしてテレビで話題になったので、麺類と合わせるとぴったりですし、ご飯のおかずやおつまみにしても美味しくいただけます。

• 作り置き

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8位 ジャングルバーグ

「ジャングルバーグ」

子供も大人も喜ぶ見た目が超斬新なハンバーグです。

直径20センチほどもある巨大ハンバーグに、クレソンを挿し、ジャングルの密林を表現しています。

このハンバーグをひと目見たうちの家族は、手を叩いて大喜びしました。
食べる前から大盛り上がりするこの面白い料理を考案したレミさんは、あらためて天才だと思います。

ハンバーグにはご飯が練りこまれているため、これ一品でおかずにもご飯にもなります。

しつこい肉々しさがなく、モッチリとした食感に仕上がります。

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9位 ニンニクの皮をむく裏技

「ニンニクの皮をむく裏技」

当サイトではレミさんの料理の裏技もいろいろ紹介していますが、その中でも特によく知られていて、レミさんの代名詞とも言えるものが、このニンニクの皮をむく方法です。

ボールの底でニンニクを潰すと、皮が簡単にむけます。
レミさんらしく、少し荒っぽく潰すのがポイントです。

なんだそんなことかと思うかもしれませんが、ものすごく簡単に皮がむけます。
ニンニクを潰して使う場合は、私もよくこの方法を使っています。

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10位 キノコ集まれポタージュ

「キノコ集まれポタージュ」

3種類のキノコをたっぷり使った滋味豊かなポタージュスープです。

このスープについてタレントの林修さんは「ちゃんとしたフレンチのコースの最初のスープとして出てきそう」と絶賛していました。上品で優しい味わいが魅力的です。

キノコには免疫力アップが期待出来るビタミンDが豊富に含まれているそうで、このスープは貴重なキノコの栄養を無駄なく摂取できるように工夫されています。

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