料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。
おしゃれな見た目と味付け。そしてユニークなネーミング。
私はそんな遊び心があるレミさんのお料理が大好きで自宅でよく作ります。
今回はそんなレミさんのお料理の中から、特に注目度が高いレシピを1位から順番にご紹介します。すべてテレビで話題になったレシピです。
ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 ジャングルバーグ
「ジャングルバーグ」
子供も大人も喜ぶ見た目が超斬新なハンバーグです。
直径20センチほどもある巨大ハンバーグに、クレソンを挿し、ジャングルの密林を表現しています。
このハンバーグをひと目見たうちの家族は、手を叩いて大喜びしました。
食べる前から大盛り上がりするこの面白い料理を考案したレミさんは、あらためて天才だと思います。
ハンバーグにはご飯が練りこまれているため、これ一品でおかずにもご飯にもなります。
しつこい肉々しさがなく、モッチリとした食感に仕上がります。
2位 レミートソース
「レミートソース」
10分煮込むだけで作れます。
生トマトの甘みと旨味をいかした、味に深みがあるミートソースです。
パスタにもご飯にも合わせやすいです。
3位 シソ味噌
「ナイスなシソ味噌」
ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけたシンプルなお料理で10分程度で作れます。
味見をしたマツコ・デラックスさんは、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」とおっしゃっていましたが、本当にすごくご飯に合います。
甘みとコクのある少し濃いめの味付けが、大葉の爽やかな風味とよく合い、ご飯がどんどん進みます。
ご飯とこれだけで、十分満足度の高い食事が出来ますよ。
ナスピーマン白ゴマシソ味噌砂糖みりん
4位 野菜ディップ
野菜が美味しく食べられるさっぱりとしたディップのレシピです。
レミさんらしいユニークなネーミングのこのディップ、大人数で楽しむパーティーメニューなので「二度付け禁止」です。
野菜は一口くらいの少し小さめのに切り、ディップをひとすくいでたっぷり付けていただきます。
どんな野菜にもしっくり馴染む優しい味で、子供でも食べやすいです。
クリームチーズマヨネーズ玉ねぎ塩・こしょうパセリセロリきゅうり赤パプリカ黄パプリカにんじん大根
5位 砂肝の醤油和え
ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似して作るそうです。
砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理です。
これを肴にチョビリチョビリとつまみ、ビールを一気にキューッと煽る。贅沢な時間が過ごせますよ。
砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなので、調理はとても簡単です。
砂肝醤油ラー油卵黄
6位 フライパンパニーニ
イタリア生まれのサンドイッチ「パニーニ」は、ホットサンドメーカーなどの専用の器具で作りますが、「レミ流パニーニ」は、フライパンで作ります。
フライパンの上に具材を挟んだパンをのせ、ボールやバットなどで押し付けながら焼き上げます。
また絶対に食べたくなる、やみつきになる美味しさです。
食パンオリーブオイルフレンチマスタード塩・黒コショウハムスライスチーズトマト
7位 チャーシュー
たったの1分でできるチャーシューのレシピです。
作り方はとても簡単。
醤油やみりんで濃いたれを作り、豚バラ肉をたれの中でしゃぶしゃぶしたら完成です。
見た目は「ペラペラ」でまったくチャーシューらしくありませんが、食べたらチャーシューの味がします。少し甘めの味付けで、短時間で味がよく染みます。
このシャーシューは、もともとラーメンのトッピングとしてテレビで話題になったので、麺類と合わせるとぴったりですし、ご飯のおかずやおつまみにしても美味しくいただけます。
豚バラ薄切り肉醤油みりん和風だしパック
8位 鶏ガラスープの取り方
レミさんのレシピは、だしの取り方なども人気があります。
鶏ガラ1羽分でおよそ1リットルのスープが取れます。
調理時間は30分〜1時間。
鶏ガラは百円ちょっとで買えるので、お財布にも優しいですし、何よりもひと手間かけて取ったスープは滋味豊かですよ。
9位 牛トマ
「牛トマ」
このレシピは、実はレミさんのレシピではありません。
レミさんのご実家で、100年もの長い間受け継がれているトマト煮。レミさんのおすすめレシピです。
トマトの旨味を存分にいかした、シンプルで飽きの来ない一品です。
牛ロースしゃぶしゃぶ用完熟トマトバジルの葉塩コショウオリーブオイルサワークリーム
10位 鶏ごはん
鶏ムネ肉が柔らかく仕上がる超簡単レシピです。
沸騰させた湯の余熱で鶏肉を調理します。
パクチーの風味をいかした醤油ベースのソースが食欲をそそります。
鶏ムネ肉水ご飯パクチーキュウリミニトマトスイートチリソース醤油ゴマ油豆板醤
