焼きおにぎりのレシピをご紹介します。
東京・亀戸にある「佐野みそ」の女将・佐野記子さんがすすめる、フライパンを使った焼きおにぎりのレシピ。
おにぎりに塗る味噌とみりんを、佐野さんが考案した黄金比で混ぜて作ると、とても美味しく作れます。
ちなみに、「佐野みそ」は、創業80年の老舗の人気味噌店。
日本全国50種類もの味噌を、量り売りしています。
(一部情報元:フジテレビ「バイキング」本当に美味しい味噌料理 2015年9月29日放映)
「黄金比率の焼きおにぎり」のレシピです。
調理のポイントは、味噌とみりんを2:1.25の割合で混ぜて使うこと。
みりんを少し多めに加えると、焼きおにぎりによく合います。
なお、使用する味噌は、どのような種類でもかまいません。
材料
おにぎり | 4個 |
味噌 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1と1/4 |
作り方
- フライパンにクッキングシートを敷き、おにぎりをのせる。おにぎりの両面に少し焦げ目ができるまで、中火で焼く。
- 味噌とみりんを混ぜ、おにぎりの両面に塗る。最後にさっと焼いたらできあがり。
味噌とみりんのごく一般的な比率は2:1だそうですが、敢えてみりんを多めに加えると、甘みとコクが増し、おにぎりがより美味しくなります。
是非お試しください。