韓国の春雨を使ったお惣菜、チャプチェ。今日は、お肉多めのレシピでつくってみました。ボリュームたっぷりなので、夫も喜びます。
材料
【2人分】
- 牛うす切り肉 ２００ｇ
- シメジ １/４袋
- ニンジン １/２本（千切り）
- 玉ネギ 小１/２コ（薄切り）
- 春雨 ４５ｇ（茹でて戻す）
- (a)
- ショウガ １かけ（すりおろす）
- ニンニク １かけ（すりおろす）
- コチュジャン 小さじ２
- 砂糖 大さじ１と１/３
- しょうゆ 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１/３
- 酒 大さじ１
- 油 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
作り方
- 牛肉に(a)を加えて揉む。5分ほど置く。
- フライパンを温め、油大さじ１を敷いて、玉ネギとニンジンを炒める。
- 玉ネギが少ししんなりしてきたら、しめじを投入。続いて、牛肉も加えて炒める。
- 具材すべてに火が通ったら、最後に春雨を加える。さっと炒めて、最後にしょうゆ小さじ２を回しかけ、火を止める。
今日の材料です。
温めたフライパンに油を敷いたら、まずは玉ネギとニンジンを炒めます。
シメジと牛肉も加えて完全に火を通します。火加減は、焦げない程度になるべく強火です。最後に、春雨を加えてしょうゆを回しかけます。
できあがり！お皿にレタスを敷いて盛りつけてみました。
簡単につくれるボリュームおかず。便利でいいですね。
