チャプチェの作り方。ボリュームたっぷりの韓国風おかず

【2人分】

• 牛うす切り肉　２００ｇ
• シメジ　　　　１/４袋
• ニンジン　　　１/２本（千切り）
• 玉ネギ　　　　小１/２コ（薄切り）
• 春雨　　　　　４５ｇ（茹でて戻す）
• (a)
• ショウガ　　　１かけ（すりおろす）
• ニンニク　　　１かけ（すりおろす）
• コチュジャン　小さじ２
• 砂糖　　　　　大さじ１と１/３
• しょうゆ　　　大さじ１と１/２
• みりん　　　　大さじ１/３
• 酒　　　　　　大さじ１
• 油　　　　　　大さじ１
• しょうゆ　　　小さじ２

1. 牛肉に(a)を加えて揉む。5分ほど置く。
2. フライパンを温め、油大さじ１を敷いて、玉ネギとニンジンを炒める。
3. 玉ネギが少ししんなりしてきたら、しめじを投入。続いて、牛肉も加えて炒める。
4. 具材すべてに火が通ったら、最後に春雨を加える。さっと炒めて、最後にしょうゆ小さじ２を回しかけ、火を止める。