私がよくつくる、プリンの配合比をご紹介します。
プリンの配合比
卵：牛乳：砂糖＝1：2.5：0.3
この比率でつくると、甘さは控えめで、ちょっと固めのプリンができます。
ちなみにこの配合比をプリン4個分のレシピに落としこむと、次のようになります。
プリンの作り方
4個分のプリンのレシピです。
材料
【内径7×高さ3.5センチのプリン型4個分】
【内径7×高さ3.5センチのプリン型4個分】
| 卵 | 2個 （100g） |
| 牛乳 | 250g |
| ブラウンシュガー | 34g |
| バニラオイル | 少々 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 湯 | 大さじ4 |
作り方
- 【カラメルソースをつくる】グラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を焦がしてカラメル色にする。お湯を少しずつ加えながらよく混ぜ、トロトロのソースをつくる。水に濡らした型に4等分して入れる。
- 温めた牛乳にブラウンシュガーを入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かす。冷ます。
- 卵を泡立て器で溶きほぐし、2・バニラオイル・ラム酒を加えてよく混ぜる。1の型に4等分して入れる。
- オーブンを150度に温める。天板にプリン型をのせ、型の半分位の高さまで湯を注ぎ、150度で25分焼いたらできあがり。
これは、わが家でつくる最も基本的なプリンのレシピで、とても簡単につくれます。
- 著者
- やまでら くみこ
