プリンのレシピ。わが家の甘さ控えめプリンの配合比。

投稿日：2010年2月4日更新日：2015年3月20日

私がよくつくる、プリンの配合比をご紹介します。

プリンの配合比

卵：牛乳：砂糖＝1：2.5：0.3

この比率でつくると、甘さは控えめで、ちょっと固めのプリンができます。

ちなみにこの配合比をプリン4個分のレシピに落としこむと、次のようになります。

プリンの作り方

4個分のプリンのレシピです。

材料
【内径7×高さ3.5センチのプリン型4個分】

カラメルソース
グラニュー糖	40g
湯	大さじ4

作り方

【カラメルソースをつくる】グラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を焦がしてカラメル色にする。お湯を少しずつ加えながらよく混ぜ、トロトロのソースをつくる。水に濡らした型に4等分して入れる。
温めた牛乳にブラウンシュガーを入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かす。冷ます。
卵を泡立て器で溶きほぐし、2・バニラオイル・ラム酒を加えてよく混ぜる。1の型に4等分して入れる。
オーブンを150度に温める。天板にプリン型をのせ、型の半分位の高さまで湯を注ぎ、150度で25分焼いたらできあがり。

これは、わが家でつくる最も基本的なプリンのレシピで、とても簡単につくれます。