あじのたたきのレシピ・作り方。プリッと旨い!

あじのたたき
レシピ動画
プリッと旨い!あじのたたき

アジのタタキのレシピをご紹介します。

アジを角切りにして薬味を加え、醤油で味付けしていただきます。
アジを細かく叩かずに作るので、プリッとした食感が際立ちます。
また、千切りの生姜を散らすことで、アジの甘みもよりはっきりと感じられます。

材料

2人分:調理時間2分
アジ刺身 100g(2尾分)
生姜 4g
小ねぎ 10g
醤油 適量
  • アジの量を変える場合は、100gあたりの分量として換算してください。


レシピ・作り方

あじの小骨を取る
小骨を取る
あじの皮をむく
皮をむく
  1. ① 丸ごとのアジを捌く場合は、3枚おろしにして、小骨を取り除き、皮をむきます。

アジの捌き方は上の動画かリンク先を参考にしてください。


あじを角切りにする

  1. ② アジ(100g)を8ミリ〜1センチの角切りにします。


生姜と小ねぎを切る

  1. ③ 生姜(4g)を千切りにして、小ねぎ(10g)を小口切りにします。

あじと薬味を和える

  1. ④ アジをボールに移し、生姜と小ねぎを加え、軽く和えて皿に盛ります。
  2. ⑤ 醤油をかけるか付けていただきます。

あじのたたき

アジの食感や甘みを堪能するのにぴったりの食べ方です。
ご飯にのせてアジのタタキ丼にしてもよく合います。

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