マスカルポーネチーズを使ったチーズケーキのレシピをご紹介します。
定番のベイクドチーズケーキをアレンジしたレシピで、さっぱりとした味と柔らかい口当たりが特徴です。
生クリームの代わりにヨーグルトを使っています。
材料
直径10×高さ5センチ丸型１台分：調理時間50分
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 溶き卵（卵黄1個+全卵少々） | 40g |
| 水切りヨーグルト ※ | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| バニラオイル | 少々 |
| 薄力粉 | 8g |
- 工程1の作り方を参照。
レシピ・作り方
- ザルの上にキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせて、10分置いて水切りします。
水切りしたヨーグルトを40g用意します。 - マスカルポーネチーズをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜて、クリーム状にします。
- グラニュー糖を加え、よくすり混ぜます。
溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜます。
ヨーグルト・レモン汁・バニラオイルを加え、よく混ぜます。 - 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜて、こし器でこして生地を作ります。
- 型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
170度に温めたオーブンで30分焼いたら完成です。
爽やかであっさりとした味わいのチーズケーキができます。
