ニラもやし炒めのレシピ｜シャキッと仕上がる簡単な作り方

ニラともやしで手軽に作れる、シンプルなニラもやし炒めのレシピです。
短時間でさっと仕上げることで、もやしはシャキッと、ニラは風味よく仕上がります。

特別な調味料は使わず、家にある材料だけで作れるので、忙しい日やあと一品ほしいときにもぴったりです。
基本の作り方を押さえれば、失敗なく美味しく作れます。

ニラもやし炒めのレシピ・作り方

ニラを切ってもやしを炒める

1. ① ニラ（1束：100g）は4〜5cmの長さに切ります。
2. ② フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱します。
   もやし（1袋200g：水気を取ったもの）を入れ、強めの中火で1分ほど炒めて油をなじませます（強めの火で一気に炒めると、水分が出にくく水っぽくなりません）。

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ニラを加えて炒める

1. ③ ニラを加え、手早く30〜40秒ほど炒めます。

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調味して仕上げる

1. ④ 醤油（大さじ1）を鍋肌から回し入れ、ジュッと香りを立たせるようにし、すぐに塩（少々：小さじ1/6程度）・こしょう（少々）を加えて全体をさっと混ぜます。
   水分が出すぎないうちに火を止め、すぐに器に盛ります。

ニラともやしだけで作れるシンプルな炒め物ですが、火加減や手順を少し意識するだけで、仕上がりがぐっと良くなります。
短時間で作れて、食べごたえもあるので、日々の食卓に取り入れやすい一品です。
気軽に作れる定番のおかずとして、ぜひ活用してみてください。

ニラもやし炒めを美味しく作るコツ

もやしは水気をよく取る

水分が残っていると仕上がりが水っぽくなります。
しっかり水を取るのが一番のポイントです。

強めの火で一気にもやしを炒める

もやしは短時間で火を通すことで、シャキッとした食感になります。

ニラは最後に加えてさっと火を通す

ニラは加熱しすぎると食感がやわらかくなりすぎてしまいます。
最後に加えて短時間で火を通すことで、風味よく仕上がります。

醤油は鍋肌から入れて香りを出す

ジュッと香りを立たせることで、シンプルな味付けでもしっかり美味しく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

もやしが水っぽくなってしまいます

水気が残っているか、火加減が弱い可能性があります。
強めの火で短時間に炒めることで、水っぽくならずシャキッと仕上がります。

作り置きはできますか？

できますが、作りたてが一番美味しいです。
時間が経つと水分が出やすいので、食べる直前にさっと温め直すのがおすすめです。

味が薄く感じる場合はどうすればいいですか？

醤油を少し足すか、塩で軽く調整してください。
そのままでもご飯に合う味付けですが、お好みで少し味を強めにしても美味しく食べられます。