浜内千波さんの、人参サラダのレシピ。ジューシーさが魅力。

公開: 更新:2017/03/02

人参 レシピ 料理 サラダ 簡単

生のニンジンの甘さとみずみずしさが存分に堪能できる、シンプルなサラダのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「丸ごと1本!ニンジンサラダ」です。

調理時間は、たったの3分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年1月6日放映)

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ニンジンサラダの作り方

人参 レシピ 料理 サラダ 簡単

「丸ごと1本!ニンジンサラダ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
ニンジン1本
小さじ1/4
A
大さじ2
砂糖小さじ1
少々
ゴマ油小さじ1
白すりゴマ大さじ2
作り方
  1. ニンジン(1/2本)は、皮つきのまま細切りにし、塩(小さじ1/4)をふり、しばらく置いてしんなりさせる。
  2. 残りのニンジン(1/2本)は、皮つきのまますりおろす。
  3. ボールにAを合わせ、2を混ぜる。水気をしっかり絞った1を加え、よく混ぜたらできあがり。

調理のポイントは、ニンジンを皮つきのまま使うこと。

ニンジンの中で最も多く酵素を含むのは、皮の部分。
酵素には、消化や新陳代謝を促進する働きがあるので、皮はむかずにそのまま使います。

人参 レシピ 料理 サラダ 簡単
ぱっと見はニンジンだけなので、「これじゃあテンションが上がらない」という方もいらっしゃるかもしれません。
でも一口食べると、このサラダの魅力が分かります。

ニンジンを細切りにしたサラダはよくありますが、それにすりおろしたニンジンを加えると、調味料がよく絡む上に、生のニンジンのみずみずしさが、より際立ちます。

また少し酸味を効かせた優しい味付けで、ニンジンの自然な甘みも引き立ちます。

出来立てをしばらく置くと味がよく馴染むので、常備菜としてもおすすめですよ。

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