豆乳を使った、さっぱりとしたクリームパスタをつくりました。
レシピをご紹介します。
豆乳のクリームパスタ
材料
ベーコン | 80g |
シメジ | 1/2袋 |
飴色玉ネギ | 75g |
ニンニク | 1かけ |
無塩バター | 20g |
白ワイン | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1と1/8 |
コショウ | 少々 |
パルメザンチーズ | 18g |
とろけるチーズ | 18g |
豆乳 | 75cc |
パセリ | 適量 |
乾燥パスタ | 180g |
作り方
- ベーコンは短冊切りに、ニンニク・パセリはみじん切りにする。
- パスタを好みの固さに茹でる。
- (パスタを茹でている間に)温めたフライパンにバターを入れ、茶色く色づくまで加熱する。ニンニク・ベーコン・玉ねぎを加えて炒める。白ワイン・塩・コショウで調味する。
- 3に茹で上がったパスタを加える。チーズ2種・豆乳を加えて混ぜる。皿に盛り、パセリを散らしたらできあがり。
チーズとバターでちょっと味を補ったためか、いつもだったら豆乳のクセを気にする夫も満足してくれました。