豆乳を使った、さっぱりとしたクリームパスタをつくりました。
レシピをご紹介します。
豆乳のクリームパスタ
材料
| ベーコン | 80g |
| シメジ | 1/2袋 |
| 飴色玉ネギ | 75g |
| ニンニク | 1かけ |
| 無塩バター | 20g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1と1/8 |
| コショウ | 少々 |
| パルメザンチーズ | 18g |
| とろけるチーズ | 18g |
| 豆乳 | 75cc |
| パセリ | 適量 |
| 乾燥パスタ | 180g |
作り方
- ベーコンは短冊切りに、ニンニク・パセリはみじん切りにする。
- パスタを好みの固さに茹でる。
- （パスタを茹でている間に）温めたフライパンにバターを入れ、茶色く色づくまで加熱する。ニンニク・ベーコン・玉ねぎを加えて炒める。白ワイン・塩・コショウで調味する。
- 3に茹で上がったパスタを加える。チーズ2種・豆乳を加えて混ぜる。皿に盛り、パセリを散らしたらできあがり。
チーズとバターでちょっと味を補ったためか、いつもだったら豆乳のクセを気にする夫も満足してくれました。
