パンケーキのレシピ。基本の作り方！

レシピ動画

ふわふわ美味しい！パンケーキ

パンケーキ（ホットケーキ）のおすすめレシピをご紹介します。
食感はふわふわとしていて軽快で、表面には均一な焼き色が付き、味良く、見ため良く仕上がります。

レシピ・作り方

1. ① バター（15g）を耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど加熱して、溶かしバターを作ります。
2. ② 薄力粉（100g）・ベーキングパウダー（小さじ1）・砂糖（大さじ1と1/2）を合わせて、ふるっておきます。

補足：粉類の効率の良い量り方

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1. ③ 卵（1個）と牛乳（70ml）をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。

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1. ④ 合わせておいた薄力粉などを加え、さっくりと切るように、粉っぽさが少し残る程度に泡立て器で混ぜます。
   溶かしバターを加え、均一になるまでさっくりと混ぜます。

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1. ⑤ 冷たい状態のフライパンの中央に、生地の半量をピンポイントで落とします。
   ヘラで表面を軽くならしながら、円形に整えます。

補足：きれいに焼くコツ

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2. ⑥ 弱めの中火にかけ、表面にプツプツと穴が開いてこんがりとするまで、3分ほど焼きます。
   生地が固まってきたら、ヘラで生地を少し持ち上げて、焼き具合を確認すると良いです。

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1. ⑦ ひっくり返し、もう片面もこんがりとするまで1分半ほど焼きます。
   残りの生地も、同様に、冷たい状態のフライパンに入れて焼きます。

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1. ⑧ 皿に盛り、バターやメープルシロップなどを添えたら完成です。

このパンケーキは、砂糖の量を少し控えめにしているので、過度な甘みがなく、とても食べやすいです。
バターや小麦粉の風味とともに、美味しくいただけます。

レシピの補足説明

パンケーキを焼くコツ

パンケーキをきれいに仕上げるコツは、2つあります。

1. 油を引かずに焼く。
2. 冷たい状態のフライパンに生地を入れて焼く。

この2点をおさえると、こんがりとした焼き色を簡単に均一につけることができます。
なお、鉄製のフライパンを使う場合は、油を引かざるをえないので、ごく薄く油を引いてください。

焼く時間は、あくまでも目安です。
使用するフライパンなどによって若干変わってくるので、焼き色の付き具合で判断すると良いです。

粉類の効率の良い量り方

薄力粉の重さをはかる際には、ボールの上に粉ふるいをかぶせ、ボールごと計量器に乗せると良いです。
その上から薄力粉を入れると、重さをはかった後にそのまま粉ふるいができるので、洗い物を増やことなく、効率よく調理を進められます。