美味しいホットケーキの作り方。森永のマヨネーズ活用レシピ。

ホットケーキミックスの製造会社、森永製菓がすすめる、ホットケーキの美味しい作り方をご紹介します。

上手に作るためのポイントは全部で4つ。
そのうちの1つがマヨネーズです。
ホットケーキミックスにマヨネーズを加えると、お店で出てくるような、厚みのあるふわふわな仕上がりになりますよ。

（レシピ情報元：TBSテレビ「この差って何ですか？」2016年3月13日放映）

美味しいホットケーキの作り方

まずは、森永製菓がすすめるホットケーキ作りのポイントをまとめました。
（レシピは、後ほどお伝えします。）

調理のポイントは4つあります。

以上4点について、簡単に説明します。

マヨネーズを加える

ポイントの1つめは、ホットケーキミックスにマヨネーズを加えること。

ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれていますが、マヨネーズに含まれる酢の酸がベーキングパウダーと反応して、炭酸ガスが発生します。
その炭酸ガスが、中から生地をぐっと押し上げるので、生地がふんわりと膨らみます。

ちなみに出来上がった生地には、マヨネーズの味は残りません。

生地の混ぜ方

次に、生地の混ぜ方について。

ホットケーキミックスは、卵・牛乳・マヨネーズを混ぜてから、最後に加えます。
ホットケーキミックスを加えたら、15～20回くらい混ぜておしまい。
出来上がりが硬くならないように、生地は混ぜ過ぎないようにします。
少しダマが残るくらいが理想です。

焼き方

続いて、焼き方について。

フライパンに生地を流し入れる際には、30センチくらいの高い位置から落とすと、重力によって均等に生地が広がるため、きれいな円形に仕上がります。

裏返し方

最後に、裏返し方について。

生地をフライ返しで少し高く持ち上げ、フライパンの表面に叩きつけるようにして裏返します。
このようにすると、生地が水平に着地するため、膨らみが均等になります。

以上4つのポイントを踏まえ、森永製菓の「ホットケーキ」のレシピをまとめると、次のようになります。

美味しいホットケーキのレシピ

森永製菓がすすめる、「ホットケーキ」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

まず、卵（1個）・牛乳（または水：100ml）・マヨネーズ（大さじ1）をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

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そして、ホットケーキミックス（150g）を加え、泡立て器で15～20回混ぜます。

ホットケーキミックスにマヨネーズを混ぜると、マヨネーズに含まれる酢の酸がホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーと反応して、炭酸ガスが発生するため、ふんわりと膨らみます。

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次に、フライパンを中火で熱します。
レシピにはありませんが、お好みでサラダ油（適量）を薄く塗るといいと思います。

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フライパンがアツアツになったら、濡れ布巾の上で少し冷ます。

このひと手間をかけると、パンケーキの焼き色がとてもきれいに付きます。

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続いてフライパンを弱火にかけ、生地の1/3量（1枚分）を、30センチくらいの少し高い位置から、フライパンの上に落とします。

上の写真はパンケーキ型を使って焼いていますが、生地を高いところからフライパンに落とすと、型なしでもきれいな円形になります。

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生地をフライパンに入れたら、弱火で3分ほど焼きます。

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3分ほど経ち、表面にプツプツと小さな泡が出来たら、フライ返しで生地少し高く持ち上げます。

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そして、フライパンに叩きつけるようにひっくり返します。

このまま弱火で2分焼き、火が通ったら完成です。

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お好みでバターやメープルシロップをかけていただきます。

市販のホットケーキミックスを使うので、調理はすごく簡単です。
ふっくらとしていて見た目も美しいですし、食感もふわふわとしていて美味しいですよ。