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冷製パスタのレシピ。甘酒とツナとヨーグルトのパスタ。

投稿日:2016年7月13日 更新日:

管理栄養士の豊田愛魅さんが考案した、一風変わった冷製パスタのレシピをご紹介します。

「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」です。

豊田さんによると、甘酒には植物性の乳酸菌が、ヨーグルトには動物性の乳酸菌がたっぷり入っています。
植物性と動物性のダブルパワーが、おなかの中をきれいにしてくれるそうです。

(一部情報元:フジテレビ「ノンストップ!」夏におすすめの甘酒料理 2016年7月13日放映)

甘酒を使った冷製パスタの作り方

「甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5〜10分】
パスタ 160g
オリーブオイル 少々
パスタソース
ツナ 1缶
プレーンヨーグルト 50g
米麹の甘酒 50g
醤油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 少々
黒コショウ 少々
トッピング
カイワレ大根 少々
プチトマト 少々
作り方
  1. パスタを茹でて、流水で締める。オリーブオイルを絡める。
  2. パスタソースの材料すべてをよく混ぜる。
  3. パスタの上にソースをかけ、カイワレ大根とプチトマトを飾ったらできあがり。


この冷製パスタは、味付けに甘酒を使っている違和感はまったくありません。

むしろヨーグルトとレモンの酸味が、甘酒の甘みとうまく調和し、まろやかで深い味に仕上がります。

さっぱりとした爽やかな味のパスタですよ。


ところで、甘酒は市販のものを使ってもOKですが、手作りすることも出来ます。

材料は、米麹(200g)と水(600ml)だけ。

炊飯器のお釜に米麹と水を入れ、炊飯器のフタを開けたままお釜に布巾を被せ、保温のスイッチを入れて8時間置いたら出来上がりです。

タレントの北斗晶さんの「甘酒の作り方」も合わせて参考にしてください。

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