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コーヒーゼリーのレシピをご紹介します。
ゼラチンと砂糖を使った、定番のコーヒーゼリーの作り方です。
雑味のない、素直な味のコーヒーゼリーで、生クリームのふわふわの口当たりが、コーヒーゼリーのぷるんとした食感ととても良く合います。
材料
2人分：調理時間10分
| コーヒー | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ゼラチン | 1袋（5g） |
| 生クリーム | 50ml |
| 砂糖 | 小さじ1と1/4 |
レシピ・作り方
- ① レギュラーコーヒーを使って、いつもの濃さのコーヒーを淹れます。
普段コーヒーを飲まない場合は、袋に記載されている一般的な濃さで淹れます。
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- ② コーヒー（300ml）・砂糖（大さじ3）・ゼラチン（1袋：5g）を小鍋に入れます。
- ③ 火にかけて、80度くらい（鍋のふちが少しふつふつとするくらい）まで温めて、砂糖とゼラチンを溶かします。
- ④ 容器に流し入れて粗熱を取り、ラップをかぶせて、冷蔵庫に4〜5時間ほど入れて冷やし固めます。
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- ⑤ 生クリーム（50ml）をボールに入れ、砂糖（小さじ1と1/4）を加えます。
ボールの底に氷水を当てて冷やしながら、生クリームを角が立つくらい固めに泡立てます。
補足：生クリームは泡立てて使う
- ⑥ コーヒーゼリーに生クリームをのせたら完成です。
コーヒーの風味をいかした、とても食べやすい味のゼリーです。
生クリームを添えることで、コーヒーの風味がさらに引き立ちます。
レシピの補足説明
レギュラーコーヒーがおすすめ
このコーヒーゼリーはインスタントコーヒーでも作れますが、レギュラーコーヒーを使った方が断然おいしいです。
レギュラーコーヒーを使うと、雑味のない、素直な味のコーヒーゼリーが作れます。
なお、使用するコーヒーは、いつもの濃さくらいがちょうど良いと私は思います。
コーヒーゼリーを作るからといって、特段濃くしたり薄くしたりする必要はありません。
生クリームは泡立てる
生クリームは、泡立ててから加えるのがおすすめです。
ふわふわの口当たりが、コーヒーゼリーのぷるんとした食感ととても良く合います。
参考：生クリームの泡立て方
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