10位 きりたんぽ
「きりたんぽ」
ごく一般的なきりたんぽは、ご飯を潰して木製の棒に巻きつけて焼きますが、栗原流のきりたんぽは、棒を使わず、ご飯を細長いかたちにして焼き上げます。
手作りのきりたんぽは、香ばしくてだしがよく染みてモチモチです。
鍋にして食卓に出すと、あっと言う間に無くなります。
柔らかめに炊いたご飯
11位 和風ポトフ
ポトフの超おすすめレシピです。
このポトフは、2〜3人でいただく鍋料理でもあります。
少し大きめに切った大根を、豚バラブロック肉と一緒に煮込んだボリュームのある一品で、シメは生のトマトをたっぷり加え、トマトラーメンにします。
ちなみにシメのトマトラーメンはこんな感じ。
トマトの爽やかな風味をプラスした上品な味わいのラーメンです。
このポトフは、1品で2度楽しめますよ。
豚バラかたまり肉大根レンコン根三つ葉わけぎ塩かつおだし酒フレンチマスタードみりんおろしショウガトマト塩・白コショウ平打ち麺
12位 にんじんのクミンサラダ
クミンのほのかな風味でにんじんの甘みが引き立つ、優しい味わいのサラダです。
もともとカレーの付け合せとして、テレビで話題になったメニューですが、クミンのクセを感じにくい親しみやすい味付けなので、作り置きすると、いろいろなお料理に合わせやすいです。
ちなみにカレーと合わせる時は、福神漬のような感覚で、カレーと混ぜて食べるのがおすすめだそうです。
にんじんのシャキシャキした食感と爽やかな風味が加わって、いつものカレーが新鮮な気持ちで楽しめます。
作り置き
にんじんクミンシードオリーブオイル塩黒こしょう
13位 砂肝チャーハン
砂肝のコリコリ感とレンコンのサクサク感をいかした、コクのある美味しいチャーハンです。
タレントの国分太一さんは、このチャーハンについて「心平ちゃんが作ってくれたチャーハンの中で1番好き。スゲえ旨い！」と絶賛していました。
栗原さんのチャーハンのレパートリーはとても広くて定評がありますが、その中でもこのチャーハンは特におすすめです。
砂肝鶏ひき肉レンコン玉ネギ万能ネギニンニクショウガ温かいご飯片栗粉塩黒コショウサラダ油
14位 ピーマンツナ炒め
ツナとピーマンを使った簡単おかずレシピです。
このお料理は、お酒のおつまみにしたり、お父さんのお弁当のおかずにするのがおすすめだそうです。
「お父さんのお弁当」と限定しているのは、子供が苦手な野菜の代表「ピーマン」が主役であることに加え、少しピリ辛な味付けになっているからだと思われます。
お母さんのお弁当でももちろんOK。ご飯と合わせてどんぶり弁当にするとぴったり合うそうです。
ただ大人向けのお料理とは言え、ツナのまろやかな味でピーマンの苦味はけっこう和らぐので、とても食べやすいです。
作り置きすると、おつまみとお弁当のおかずがいつでも出せます。
作り置き
ピーマンツナごま油赤唐辛子塩
15位 カクテキ
「即席カクテキ」
カクテキの時短レシピです。
このカクテキは、身近な食材をもとに30分くらいで作れます。
味付けに使う調味料は、すし酢と醤油と豆板醤とごま油。たったこれだけでキムチ風に仕上がります。
また大根を少し薄めに切ると、短時間でも味がよく染みます。
辛さをしっかり効かせた大人の味のカクテキで、こってりとした料理の箸休めにぴったりです。
作り置き
大根塩すし酢醤油豆板醤ごま油
16位 漬物ステーキ
「漬物ステーキ」
漬物ステーキとは、岐阜県飛騨高山地方の郷土料理のこと。
漬物を油で炒め、醤油や味噌などで味付けし、卵で閉じた素朴なお料理で、地元では、居酒屋の定番メニューとして人気があるそうです。
リンク先で紹介しているレシピは、栗原さん流のアレンジが少し加わっていて、豆板醤の辛さを効かせた味付けになっています。
漬物と鰹節の深い旨味が印象的な、ご飯やお酒によく合う濃厚な味わいのおかずです。
白菜漬けしょうが卵ごま油豆板醤かつお節
17位 明太子そうめん
そうめんのおすすめレシピです。
茹でたそうめんに明太子と万能ネギとゴマ油を混ぜたら完成です。
調理が簡単な上に食べ応えがあります。
そうめん明太子万能ネギゴマ油黒コショウ
18位 肉巻き
アスパラの肉巻きの超おすすめレシピです。
アスパラガスを切らずにそのまま使ったワイルドな肉巻きです。
豚肉の旨味を纏ったジューシーなアスパラが、濃厚でクリーミーなソースと絶妙にマッチしてとても美味しいです。
豚バラしゃぶしゃぶ肉アスパラガス塩・黒コショウオリーブオイルすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ卵黄フレンチマスタード
19位 牛すじの下処理の方法
牛すじの下処理の方法です。
ポイントは、沸騰した湯に牛すじを入れ、さっと下茹ですること。
熱い湯に冷たい牛すじを入れると、臭みやアクをしっかり取ることができます。
