栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理77品まとめ。

11位 きりたんぽ

「きりたんぽ」

ごく一般的なきりたんぽは、ご飯を潰して木製の棒に巻きつけて焼きますが、栗原流のきりたんぽは、棒を使わず、ご飯を細長いかたちにして焼き上げます。

手作りのきりたんぽは、香ばしくてだしがよく染みてモチモチです。
鍋にして食卓に出すと、あっと言う間に無くなります。

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12位 すりおろし玉ねぎの絶品唐揚げ

「すりおろし玉ねぎのカリカリ揚げ」

唐揚げの絶品レシピです。

このレシピは、すりおろした玉ねぎを下味に使うのがポイント。
コクと旨みが大幅にアップします。

そして、衣を多めにつけることで、カリッと仕上がります。
中はジュワッとジューシーです。

また、タルタルソースも素晴らしいです。
ソースの控えめな酸味が、唐揚げの油を優しく包み込みます。
味にコントラストがつくことで、全体に深みが出て、食べ飽きません。

細部までこだわった本格的なレシピです。

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13位 明太子そうめん

「明太子とごま油和えそうめん」

そうめんのおすすめレシピです。

茹でたそうめんに明太子と万能ネギとゴマ油を混ぜたら完成です。

調理が簡単な上に食べ応えがあります。

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14位 オーブンを使った焼きリンゴ

「オーブンを使った焼きリンゴ」

オーブンを使った、焼きリンゴの簡単レシピを2つ紹介しています。

1つめは、焼きリンゴのシンプルな基本レシピです。
作り方は、丸ごとのりんごの芯をくり抜き、砂糖とバター、シナモンパウダーを詰めてオーブンで焼くだけ。
りんごの食感がほどよく残った、甘酸っぱくて美味しい焼きりんごの完成です。

考案したのは、青森県の人気リンゴ農家、工藤秀明さん。
工藤さんは、化学肥料や除草剤などは一切使わず、肥料にこだわってりんごを栽培されています。

2つめは、黒蜜をかけていただく、和風の焼きリンゴ。
こちらが栗原さんのレシピで、和食に合うデザートとして、「男子ごはん」で話題になりました。

1つめのレシピよりも更にさっぱりと落ち着いた味で、料理の余韻を邪魔しにくいレシピになっています。

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15位 手作りめんつゆ

「めんつゆ2品」

美味しいめんつゆの作り方を2パターン紹介しています。

1品めは、料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した、2倍濃縮のめんつゆ。
昆布と鰹節で作る本格的なめんつゆで、冷蔵庫で1週間くらい保存が効きます。

2品めは、料理家の栗原心平さんが考案した、4倍濃縮のめんつゆ。
こちらは、昆布に加え、厚削りの鰹節を使うのが特徴です。
厚削りの鰹節を使うと、コクのある濃厚な味わいのめんつゆが作れます。

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16位 砂肝炒め

「砂肝と長芋のゆずこしょう炒め」

おつまみにぴったりの、美味しい砂肝炒めのレシピです。

柚子胡椒の爽やかな辛さが、こってりとした砂肝とよく合います。

また、食感がとても良いのも特徴です。
砂肝のコリコリっとした歯応えと長芋のサクサクとした食感が印象的。
ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ビールのおつまみにも向いていますし、ご飯ともよく合います。

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17位 きゅうり納豆

「ピリ辛きゅうり納豆」

きゅうりのおつまみレシピです。

このお料理は、思い立ったらすぐに作れるおつまみとして、テレビで話題になりました。
考案者の栗原心平さんによると、肉や魚のおつまみではちょっと重たいという時に、おすすめなんだそうです。

きゅうりを包丁の背で叩き、納豆となめたけで和えたら完成。
焼き海苔で包んでいただきます。

きゅうりのサクサクした食感がアクセントになった、さっぱりとしつつも優しい旨味のあるおつまみです。

日本酒や焼酎と相性のいいレシピです。

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18位 大根マーボー

「大根マーボー」

大根マーボーのおすすめレシピです。

大根マーボーとは、豆腐の代わりに大根を使った、麻婆風のお料理のこと。
「マーボー豆腐の素」は使わず、身近な調味料だけで、簡単に作れるレシピになっています。

大根のシャキシャキ感が新鮮な、こってりとした味わいの、ご飯やお酒に良く合うおかずができます。

食べ応えがあって美味しいです。

作り置き

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19位 茄子チーズ

「すぐなすチーズ」

なすを使ったおつまみの簡単レシピです。

なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。

香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。

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20位 なす味噌田楽

「炒めナスのみそ田楽」

ナスを使った味噌田楽の簡単レシピです。

ごく一般的な味噌田楽は、グリルや網を使ってナスを焼きますが、この味噌田楽は、フライパンで揚げ焼きにするのが特徴です。

少し多めのごま油でこんがりと焼いたナスは、とろっとした食感で、肉料理のような食べ応えがあります。
コクのある味噌だれと、薬味の爽やかな風味が絶妙にマッチします。

日本酒やビールや焼酎のおつまみにもぴったりです。

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