やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ゆうこりんのソムタムレシピ。ズッキーニを使ったタイ風サラダの作り方。

投稿日:

ソムタムのレシピ

タイのサラダ「ソムタム」の簡単レシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「ソムタム」です。
日本テレビの「スッキリ」で話題になりました。

青パパイヤをズッキーニで代用

本場のソムタムは青パパイヤで作りますが、ゆうこりん流「ソムタム」は、青パパイヤの代わりにズッキーニを使います。

作り方はとても簡単。
材料をビニール袋に入れ、混ぜるだけで完成します。

唐辛子のピリッとした辛さを効かせた、濃厚な味わいの一品ですよ。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ」2019年2月12日放映)

ソムタムのレシピ

ソムタムのレシピ

「ソムタム」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3〜4人分:調理時間5分】
ズッキーニ 1本
にんじん 1/4本
ミニトマト 3個
干しエビ 大さじ1
ドレッシング
レモン 1/4個くらい
にんにく 1かけ
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
ピーナッツ 15g
ナンプラー 大さじ2
すし酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
  1. ズッキーニを5ミリ厚の千切りにする。にんじんを千切りにし、ミニトマトとレモンを半分に切る。
  2. レモン・にんにく・赤唐辛子・ピーナッツを保存袋に入れ、麺棒などを使って、袋の上から潰す。
    ナンプラー・すし酢・砂糖を加え、軽く揉む。
  3. 2にズッキーニ・にんじん・干しエビを加え、手でよく揉む。ミニトマトを加え、軽く混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ソムタムの作り方

ソムタムのレシピ
【工程1】
まず、ズッキーニ(1本)を縦に薄切りにし、5ミリ厚の千切りにします。

次に、にんじん(1/4本)を千切りにし、ミニトマト(3個)とレモン(1/4個くらい)を半分に切ります。

【調理のポイント】
ズッキーニは少し太め(5ミリ厚)の千切りにし、青パパイヤのようなしっかりした食感を出します。

ソムタムのレシピ
【工程2】
続いて、レモン・にんにく(1かけ)・赤唐辛子(小口切り:小さじ1)・ピーナッツ(15g)を保存袋に入れます。


ソムタムのレシピ
そして、麺棒などを使って、袋の上からレモン・にんにく・ピーナッツを潰します。

【調理のポイント】
ビニール袋の中に材料を入れ、麺棒で叩いて全体を馴染ませます。

本場タイの「ソムタム」は、クロックとサークという素焼きの鉢と棒を使って、ピーナッツを砕いたり、千切りにした青パパイヤを叩きながら、調味料を馴染ませます。
このレシピでは、クロックとサークの代わりに、ビニール袋と麺棒を使います。


ソムタムのレシピ
次に、ナンプラー(大さじ2)・すし酢(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、手で軽く揉みます。

これでドレッシングができました。


ソムタムのレシピ
【工程3】
最後に、ズッキーニ・にんじん・干しエビ(大さじ1)を加え、手でよく揉みます。

そしてミニトマトを加え、軽く混ぜたら完成です。


ソムタムのレシピ
出来上がったソムタムの味は、濃厚で、辛味もしっかりしています。
味が少し強めなので、小さめのズッキーニを使う場合は、調味料を控えめにしてもいいと思います。

ズッキーニの食感はパパイヤよりもやや柔らかいですが、まったく違和感はありません。

本場で食べたソムタムを彷彿とさせる本格的なお料理ですよ。

ソムタムのレシピあと2品

最後にソムタムの簡単レシピをあと2品ご紹介します。

ソムタムのレシピ

切干大根のエスニック風サラダ

1品めは、青パパイヤの代わりに、にんじんと切り干し大根を使ったレシピ。

青パパイヤに似たシャキシャキとした食感が印象的な、本場風の美味しいサラダができます。

作り置き
フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

切り干し大根キュウリニンジンミニトマト干し海老ピーナッツサラダ油ニンニク赤唐辛子ナンプラー砂糖レモン汁

作り方を見る

ソムタムのレシピ

切り干し大根のソムタム風サラダ

2品めは、青パパイヤの代わりに、切り干し大根ときゅうりを使ったレシピ。

先に紹介したレシピよりも、切り干し大根をたっぷり使うので、食感がより際立ちます。

日本人が好みそうな、さっぱりとしたクセのないソムタムです。

作り置き
料理研究家のみないきぬこさんのレシピ

10分
切り干し大根赤ピーマンきゅうり桜えびナンプラー砂糖こしょうサラダ油赤唐辛子

作り方を見る

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

トマトの人気レシピ(124品)

人参の人気レシピ(25品)

考案者

小倉優子さんの人気レシピ(40品)

番組

スッキリの人気レシピ(57品)

関連記事

ソムタムのレシピ。青パパイヤを使った本場タイの作り方。

奄美大島に住む友人が、青パパイヤを送ってくれました。 今日はそのパパイヤで、「ソムタム」をつくりました。 ソムタムとは、タイで食されている青…

ズッキーニの簡単レシピ。人気農家がすすめる、塩昆布焼き。

人気ズッキーニ農家の小宮拓也さんがすすめる、ズッキーニの簡単レシピをご紹介します。 「ズッキーニの塩昆布焼き」です。 輪切りにしたズッキーニ…

切り干し大根のサラダのレシピ。10分でできるソムタム風。

切り干し大根で作るエスニック風サラダのレシピをご紹介します。 料理研究家のみないきぬこさんが考案した「切り干し大根のソムタム風サラダ」です。…

切干大根のレシピ。SHIORIさんのソムタム風サラダ。

フードコーディネーターのSHIORIさんが考案した、切り干し大根のレシピをご紹介します。 「切干大根のエスニック風サラダ」です。 タイの定番…

もやしときゅうりのナムルのレシピ。ゆうこりんのさっぱり夏料理。

箸休めにぴったりなナムルのレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「簡単さっぱりナムル」です。 このナムルは…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ26品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー220品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ220品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理180品。

作り置きにおすすめの人気レシピを180品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ガラタ橋からイスタンブールの街並みを観光!サバサンドのおすすめ店も紹介。

ガラタ橋は、トルコのイスタンブールの旧市街と新市街を結んでいる橋で、観…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します…

トルコのチーズを徹底解説!種類や食べ方などを現地からお届け。

トルコで人気のチーズの種類やその食べ方、またチーズを塩抜きする方法や保…

エジプシャン・バザールでお土産選び!イスタンブールのスパイス市場。

トルコ・イスタンブールのおすすめ観光スポット、エジプシャン・バザール(…