やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ゆうこりんのソムタムレシピ。ズッキーニを使ったタイ風サラダの作り方。

投稿日:

タイのサラダ「ソムタム」の簡単レシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「ソムタム」です。
日本テレビの「スッキリ」で話題になりました。

青パパイヤをズッキーニで代用

本場のソムタムは青パパイヤで作りますが、ゆうこりん流「ソムタム」は、青パパイヤの代わりにズッキーニを使います。

作り方はとても簡単。
材料をビニール袋に入れ、混ぜるだけで完成します。

唐辛子のピリッとした辛さを効かせた、濃厚な味わいの一品ですよ。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ」2019年2月12日放映)

ソムタムのレシピ

「ソムタム」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3〜4人分:調理時間5分】
ズッキーニ 1本
にんじん 1/4本
ミニトマト 3個
干しエビ 大さじ1
ドレッシング
レモン 1/4個くらい
にんにく 1かけ
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
ピーナッツ 15g
ナンプラー 大さじ2
すし酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
  1. ズッキーニを5ミリ厚の千切りにする。にんじんを千切りにし、ミニトマトとレモンを半分に切る。
  2. レモン・にんにく・赤唐辛子・ピーナッツを保存袋に入れ、麺棒などを使って、袋の上から潰す。
    ナンプラー・すし酢・砂糖を加え、軽く揉む。
  3. 2にズッキーニ・にんじん・干しエビを加え、手でよく揉む。ミニトマトを加え、軽く混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ソムタムの作り方


【工程1】
まず、ズッキーニ(1本)を縦に薄切りにし、5ミリ厚の千切りにします。

次に、にんじん(1/4本)を千切りにし、ミニトマト(3個)とレモン(1/4個くらい)を半分に切ります。

【調理のポイント】
ズッキーニは少し太め(5ミリ厚)の千切りにし、青パパイヤのようなしっかりした食感を出します。


【工程2】
続いて、レモン・にんにく(1かけ)・赤唐辛子(小口切り:小さじ1)・ピーナッツ(15g)を保存袋に入れます。



そして、麺棒などを使って、袋の上からレモン・にんにく・ピーナッツを潰します。

【調理のポイント】
ビニール袋の中に材料を入れ、麺棒で叩いて全体を馴染ませます。

本場タイの「ソムタム」は、クロックとサークという素焼きの鉢と棒を使って、ピーナッツを砕いたり、千切りにした青パパイヤを叩きながら、調味料を馴染ませます。
このレシピでは、クロックとサークの代わりに、ビニール袋と麺棒を使います。



次に、ナンプラー(大さじ2)・すし酢(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、手で軽く揉みます。

これでドレッシングができました。



【工程3】
最後に、ズッキーニ・にんじん・干しエビ(大さじ1)を加え、手でよく揉みます。

そしてミニトマトを加え、軽く混ぜたら完成です。



出来上がったソムタムの味は、濃厚で、辛味もしっかりしています。
味が少し強めなので、小さめのズッキーニを使う場合は、調味料を控えめにしてもいいと思います。

ズッキーニの食感はパパイヤよりもやや柔らかいですが、まったく違和感はありません。

本場で食べたソムタムを彷彿とさせる本格的なお料理ですよ。

ソムタムのレシピあと2品

最後にソムタムの簡単レシピをあと2品ご紹介します。

ソムタムのレシピ

切干大根のエスニック風サラダ

1品めは、青パパイヤの代わりに、にんじんと切り干し大根を使ったレシピ。

青パパイヤに似たシャキシャキとした食感が印象的な、本場風の美味しいサラダができます。

作り置き
フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ
切り干し大根キュウリニンジンミニトマト干し海老ピーナッツサラダ油ニンニク赤唐辛子ナンプラー砂糖レモン汁

作り方を見る

ソムタムのレシピ

切り干し大根のソムタム風サラダ

2品めは、青パパイヤの代わりに、切り干し大根ときゅうりを使ったレシピ。

先に紹介したレシピよりも、切り干し大根をたっぷり使うので、食感がより際立ちます。

日本人が好みそうな、さっぱりとしたクセのないソムタムです。

作り置き
料理研究家のみないきぬこさんのレシピ
10分
切り干し大根赤ピーマンきゅうり桜えびナンプラー砂糖こしょうサラダ油赤唐辛子

作り方を見る

関連記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…

鶏胸肉をレンジで!蒸し鶏をしっとり柔らかく仕上げる簡単レシピ。

鶏胸肉のレンジ蒸しのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、胸肉をし…

トロッと柔らか!白菜の味噌汁レシピ。油揚げを具に加えて旨さUP。

白菜のトロッと柔らかな食感が旨い、味噌汁のレシピをご紹介します。白菜と…

スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

スパムと卵を使った簡単料理のレシピをご紹介します。スパムとにんにくをこ…