数の子のマヨネーズ和えレシピ｜アボカドでまろやか＆コク旨！

数の子のマヨネーズ和えのレシピです。
塩抜きした数の子のつぶつぶ食感と、クリーミーなアボカドが絶妙に絡み、まろやかな味わいに仕上がります。
マヨネーズのコクと醤油の旨みがアクセントになり、洋風の副菜としても楽しめます。
また、刻み海苔や白ごまを加えると、和風の味わいにアレンジ可能。
おせちの数の子を活用したいときはもちろん、普段のおつまみにもぴったりです。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

レシピ・作り方

数の子の塩抜きをする

1. ① 塩数の子（50g）の塩抜きをします。
   1. 水250mlと塩小さじ1/4をボウルに入れて混ぜ、塩水を作ります。
   2. 数の子を浸し、ラップをかぶせて冷蔵庫に3時間置きます。
   3. さきほどと同じ分量の水と塩で新しい塩水を作り、数の子を移します。再びラップをかぶせ、冷蔵庫に3時間置きます。
   4. 合計6時間経ったら味見をし、ほのかに塩気が残る程度になっていれば完了です。
      まだ塩気が強い場合は、新しい塩水に漬けて様子を見ながら塩抜きを続けます。

数の子の塩抜きは、リンク先でより詳しく解説しています。

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数の子を食べやすく切る

1. ② 数の子の薄皮を取り除きます。
   キッチンペーパーを使い、薄皮の端からこするようにして両面の薄皮を丁寧に取り除きます。
2. ③ 数の子の水気を拭き取ります。
   側面の裂け目から包丁を入れて、裂け目2つ分くらいの少し小さめのサイズに切ります。
   裂け目から切り分けると、数の子の水分が出にくいです。

数の子の薄皮の取り方は、リンク先でより詳しく解説しています。

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玉ねぎとアボカドを切る

1. ④ 玉ねぎ（1/4個：50g）を縦に薄切りにします。
   水に5分さらし、水気をきっちり絞ります。
2. ⑤ アボカド（1個）を半分に切り、種と皮を取り除き、1センチ角に切ります。

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マヨネーズドレッシングを和える

1. ⑥ マヨネーズ（大さじ1と1/2：18g）・オリーブオイル（小さじ2）・醤油（小さじ1）・レモン汁（小さじ2）をボウルに入れます。
   白っぽくなるまでよく混ぜて乳化させ、マヨネーズドレッシングを作ります。
2. ⑦ 数の子・玉ねぎ・アボカドを加え、アボカドを潰さないように優しく和えます。

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数の子マヨネーズ和えの完成！

1. ⑧ お皿に盛り付けたら完成です。
   そのままなら、洋食の副菜にぴったり。
   お好みで刻み海苔や白ごまをトッピングすると、和風の副菜になります。

数の子のプチプチ感とアボカドのなめらかさが絶妙に合わさり、マヨネーズのコクと醤油の旨みが加わって、味わい深く仕上がります。
ほんのりレモンの酸味が加わり、あと味もさっぱり。
洋風から和風まで幅広いお料理と合わせやすいので、ぜひお試しください。

よくある質問（FAQ）

数の子の塩抜きはどのくらい時間がかかりますか？

約6時間を目安に塩抜きしますが、味見をして塩気が残りすぎている場合は、さらに新しい塩水に浸けて調整してください。

数の子の薄皮をうまく取るコツはありますか？

キッチンペーパーを使って、薄皮の端からこするようにすると取りやすくなります。
無理に剥がそうとせず、優しくこするとキレイに取れます。

アボカドの変色を防ぐにはどうすればいいですか？

レモン汁をしっかり絡めることで変色を防げます。
切ったらすぐにレモン汁と和えるのがポイントです。

このレシピは作り置きできますか？

アボカドが変色しやすいため、作りたてを食べるのがベストです。
作り置きする場合は、アボカドを後から和えると見た目がきれいに仕上がります。