きな粉プリンのレシピをご紹介します。
きな粉好きにおすすめのプリンのレシピ。
きな粉の風味と卵のまろやかな味がとてもよく合います。
豆乳と黒糖を使ってコク甘な和風プリンに仕上げます。
材料
卵 | 2個(正味100g) |
豆乳 | 250ml |
黒糖 | 40g |
ブラウンシュガー | 10g |
きな粉 | 大さじ3 |
ラム酒 | 大さじ1 |
グラニュー糖 | 50g |
湯 | 大さじ2 |
レシピ・作り方
- ① カラメルソースを作ります。
グラニュー糖(50g)を小鍋に入れ、茶色く色づくまで中火で加熱します。
弱火にして、お湯(大さじ2)を少しずつ加えながら、鍋を回してよく混ぜてカラメルソースを作ります。 - ② 水で濡らした型に、カラメルソースを4等分して入れます。
より詳しく:カラメルソースの作り方
- ③ 豆乳(250ml)を鍋に入れ、人肌くらいに温めます。
黒糖(40g)とブラウンシュガー(10g)を加え、泡立て器でよく混ぜて溶かし、冷まします。 - ④ 卵をボールに割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。
③の豆乳・きな粉(大さじ3)・ラム酒(大さじ1)を加え、さらによく混ぜてプリン液を作ります。 - ⑤ プリン液を型に流し入れます。
- ⑥ オーブンを150度に温めます。
プリン液を型ごとオーブンの天板の上に並べ、型が半分浸るくらいの熱湯を天板に注ぎます。 - ⑦ 150度で25分焼いたら完成です。
このきな粉プリンのレシピは、うちの基本プリンの配合比をアレンジして作りました。
仕上がりは、やや甘さ控えめで、食感は少し固めです。
基本のプリンとは味が全然違いますが、卵のまろやかさときな粉の風味がよく合います。
これからはこのプリンをうちの定番にしようかな。