やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

鶏ささみの筋をカンタンに取る裏ワザ。割り箸を使います。

投稿日:2015年5月28日 更新日:

ささみ 筋 取り方 筋取り ササミ

鶏ササミの筋を、簡単に取る裏ワザをご紹介します。

割り箸を使うと、簡単にスルッと筋を取ることができます。

手順
  1. ササミの筋の先端を、割っていない割り箸の真ん中で挟む。
  2. キッチンペーパーで、筋をつかむ。
  3. 割り箸をのこぎりのように前後に動かしながら、筋を引っ張る。

写真をもとに、手順を説明します。

(情報元:TV「あのニュースで損する人得する人」坂上忍の得ワザ 2015年5月28日放映)

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ササミの筋を取る方法

ささみ 筋 取り方 筋取り ササミ
まずササミの筋の先端を、割っていない割り箸で挟みます。

そして筋の先を、キッチンペーパーでつかみます。

ささみ 筋 取り方 筋取り ササミ
次に、割り箸をのこぎりのように前後に動かしながら、筋を引っ張ります。

ささみ 筋 取り方 筋取り ササミ
たったこれだけの作業で、ササミの筋は、気持ち良いくらいスルッと取れます。

ところで、なぜ割り箸を使うと、筋が簡単に取れるのでしょうか。

情報元のテレビ番組によると、次のような理由が考えられます。

ササミは滑りやすく、筋と身が複雑に絡み合っているので、普通に引っ張って抜こうとしても、力が上手く伝わりません。

でも筋を割り箸で固定することで、滑りにくくなり、絡まった身を削ぐ力がしっかりと伝わるので、筋がきれいに取れるということです。

覚えておくと便利ですよ。

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