やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ささみをレンジで蒸す方法。しっとり柔らかく仕上がります。

投稿日:2018年1月7日 更新日:

鶏ささみを電子レンジでチンする方法をご紹介します。

加熱時間は3本につき500wで3分が目安です。

柔らかくジューシーに仕上がりますよ。

ささみのおすすめレシピ6品も合わせてお伝えします。


ささみをレンジで加熱する方法

ささみをレンジで加熱する方法です。

材料【3本分:調理時間3分】
鶏ササミ 3本
酒もしくは水 小さじ1
好みでひとつまみ
作り方
  1. ササミを耐熱皿に並べ、塩と酒をまぶし、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。
  2. ササミの上下を返して、500wで1分加熱したらできあがり。

加熱時間は、ササミの大きさや電子レンジの機種によって若干変わりますので、様子を見て加減してください。

ちなみに「ささみの筋を取る方法」と「ささみを鍋で茹でる方法」は、それぞれのリンク先で紹介しているレシピがおすすめです。

ささみをレンチンする方法を、写真をもとに詳しく説明します。

ささみをレンチンする方法を写真で解説


【工程1】
まずササミ(3本)を耐熱皿に並べ、塩(好みでひとつまみ)と酒もしくは水(小さじ1)をまぶします。(上の写真)

そしてこれにラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(500w)で2分加熱します。



【工程2】
レンジで2分チンしたら、ササミをいったん取り出して、上下を返します。

そして上の状態で再びラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で1分加熱したらできあがりです。



しっとり柔らかく仕上がりますよ。

次にササミのおすすめレシピを6品ご紹介します。
ササミの加熱の仕方は、レシピによって様々ですが、どれも比較的簡単に作れて美味しいですよ。

ささみのおすすめレシピ

ささみを使ったおすすめレシピ6品をご紹介します。

嫁姑丼

嫁姑丼

食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ。
調理時間:7分

ササミとピータンをザーサイなどで味付けし、ご飯にのせていただく簡単丼です。

ササミとピータンは、どちらも鶏由来の食材であることから、血の繋がりのない親子(嫁姑:和田さんと平野レミさんの関係)をあらわしているそうです。
ちなみに和田さんは、平野レミさんのご子息の奥様で、このお料理は、和田さんとレミさんが共演するテレビ番組で話題になりました。

ネギの辛味とザーサイのコクが、ササミとピータンのマイルドな味わいとよく合ってとても美味しいです。

このお料理のササミは、冒頭にお伝えしたレンチンする方法で火を通します。

ささみのポン酢和え

ささみのポン酢和え

調理時間:5分

鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピです。

作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

ささみとりんごのサラダ

しっとり鶏ささみとリンゴのサラダ

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
調理時間:12分

茹でた鶏ササミに少し大きめに切ったリンゴを合わせ、ワサビとマヨネーズで和えたサラダです。

その名のとおり、ササミはしっとり柔らかく仕上がります。

このお料理も、ササミを沸かした湯の予熱で調理します。
冒頭でお伝えしたレンジでチンする方法よりも、このレシピの調理法の方が、ササミはしっとりふっくら仕上がりますが、調理時間を短縮したい時は、ササミをレンチンするのもアリだと思います。

ささみパスタ

夏に最適!梅ささみパスタ

女優の水川あさみさんのレシピ。
調理時間:13分

その名の通り、夏にぴったりのさっぱりとしたパスタです。

大葉の爽やかな風味と梅干しの酸味が食欲をそそる、あっさりとした中にもコクがある食べ応えのある一品です。

このお料理はササミを鍋で茹でます。

冷やし和中華

冷やし和中華

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ。
調理時間:25分

このお料理も夏におすすめ。さっぱりとした和風の冷やし中華のレシピです。

この冷やし中華は、だしを一切使いません。
その代わりに使うのは大根おろし。
大根の甘味と旨味と辛味を、だし代わりにします。

また冷やし中華の具材としてお馴染みのキュウリは、千切りにするのではなく、大根と同じようにおろして使います。
おろしたキュウリは、清涼感のある見た目が夏らしく、麺に絡みやすいですよ。

このお料理も、すでにお伝えした浜内さんのお料理と同じような方法で、ササミを沸かした湯の予熱で調理します。
調理時間を短縮したい場合は、レンチンするのもアリだと思います。

ささみの塩炒め

家庭でも簡単プロの味! ささみの塩炒め

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
調理時間:8分

このお料理は、ササミを蒸したり茹でたりするのではなく、フライパンで炒めます。
片栗粉をまぶして炒めるので、ササミはしっとり柔らかく仕上がります。

野菜をたっぷり使った柳澤さんらしいヘルシーなお料理ですが、ゴマ油のコクを効かせたコッテリとした味付けなので、ご飯にかけて中華丼にしても美味しいです。

以上ささみのおすすめレシピ6品でした。どれも簡単で美味しく出来ますよ。

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