やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ささみのレンジ蒸し。短時間でしっとり柔らかく調理!蒸す方法を解説。

投稿日:2018年1月7日 更新日:

ささみレンジ

鶏ささみを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。

加熱時間は1本につき1分

レンジでの加熱時間は、ささみ1本(50g)につき、500wで1分が目安。
3本なら3分です。

600wの場合は、1本につき50秒。
3本なら、その3倍の2分半になります。

鶏ささみの蒸し時間
本数 加熱時間
500w 600w
1本(50g) 1分 50秒
2本(100g) 2分 1分40秒
3本(150g) 3分 2分30秒

蒸し方は、お酒を加えて酒蒸しにしてもいいですし、お酒の代わりに水で調理してもOKです。
どちらも、鶏ささみがしっとり柔らかな食感に仕上がりますよ。

ささみをレンジで調理する方法

ささみをレンジで加熱する方法です。

材料【3本分:調理時間3分】
鶏ササミ※ 3本
酒もしくは水 小さじ1
好みでひとつまみ

※筋なしでも筋ありでもOK。


【工程1】
まず、ササミ(3本)を耐熱皿に並べ、塩(好みでひとつまみ)と酒(もしくは水:小さじ1)をまぶします。

しっとり仕上げるコツ

塩をまぶすと、ほど良い塩気が加わって食べやすくなり、酒か水でささみをコーティングすると、しっとりジューシーに蒸し上がります。

フォークで穴をあけると破裂防止になる

ササミをレンチンすると、ささみの中の空気が膨張して、まれに破裂することがあります。

でも、あらかじめフォークで穴を開けておくと、それを防ぐことができます。



そして、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱します。



【工程2】
1分30秒チンしたら、ササミをいったん取り出して、上下をひっくり返します。

途中でひっくり返す

加熱途中で1度ひっくり返すと、加熱ムラを抑えることができます。



そして、再びラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱したら完成。
トータルの加熱時間は3分です。



レンチンしたささみは、ラップをしたままの状態で粗熱を取ります。

ラップをしておくことで、ささみの水分が過度に蒸発せず、冷めてもしっとり感が持続します。


チンしたささみは筋取りがラク

なお、筋付きのささみを使った場合は、生の状態で筋を取るよりも、レンジでチンしたあとに取り除く方がラクです。
筋の硬い部分が手ですっと取れます。


以上が、レンジを使ったささみの蒸し方になります。

レンチンしたささみは、食感が柔らかく、幅広いお料理に使えます。

しかも、わざわざお湯を沸かす必要がないので、鍋で茹でるよりもラクチンですよ。

最後に、レンチンしたささみを使ったおすすめレシピを3品ご紹介します。

レンチンしたささみのおすすめレシピ

ささみのポン酢和え

ささみのレンジレシピ(ポン酢和え)

ささみのポン酢和え

鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピです。

作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

作り置き
5分
鶏ささみ大葉長ネギポン酢ごま油いりごま

作り方を見る

ささみときゅうりのサラダ

ささみのレンジレシピ(きゅうりの梅マヨサラダ)

ささみときゅうりの梅マヨサラダ

レンチンしたささみにきゅうりを加え、梅干しとマヨネーズで味付けしたサラダです。

梅マヨの酸味とコクが加わることで、しっかりとした味わいの、後引く旨さのサラダに仕上がります。

作り置き
5分
鶏ささみきゅうり梅干しマヨネーズ醤油こしょう

作り方を見る

ささみ丼

ささみのレンジレシピ(ささみ丼)

ささみとピータンの丼

ササミとピータンをザーサイなどで味付けし、ご飯にのせていただく簡単丼です。

ネギの辛味とザーサイのコクが、ササミとピータンのマイルドな味わいとよく合ってとても美味しいです。

7分
鶏ササミピータンザーサイ長ネギゴマ油醤油豆板醤海苔ご飯香菜ラー油

作り方を見る

以上、ささみのおすすめレシピ3品でした。
どれも簡単で美味しく出来ますよ。

関連記事

アスパラのレンジを使った茹で方。茹で時間は1分半!弁当向けレシピも。

アスパラガスを電子レンジでチンする方法をご紹介します。アスパラをレンジで茹でる(蒸す)方法です。アスパラを何分加熱するかは、重さによって決ま…

ささみきゅうりのサラダレシピ。梅マヨネーズの酸味とコクがクセになる!

ささみときゅうりを使ったサラダのレシピをご紹介します。味付けに使うのは、梅干しとマヨネーズ。ささみときゅうりは両方ともサッパリとした味の食材…

ささみの茹で方。余熱でしっとり柔らかく!鶏ささみのゆで方と茹で時間。

鶏ささみの上手な茹で方と茹で時間をご紹介します。ささみをしっとり柔らかく仕上げるポイントは、お湯の余熱を利用して、低温調理することです。沸騰…

ささみ大葉チーズのレシピ。フライパンで簡単!ささみのしそチーズ焼き。

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレシピをご紹介します。しそとチーズをささみで巻いて、フライパンでこんがり…

もやしをレンジでチンする方法!電子レンジでの加熱時間とレンチンレシピ

もやしを電子レンジでチンする方法をご紹介します。もやしを加熱するにあたっては、鍋でゆでるよりも、レンジで蒸す方がおすすめです。レンチンの場合…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

高野豆腐の煮物。めんつゆで簡単!ジュワッと旨い「含め煮」のレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…

鶏胸肉をレンジで!蒸し鶏をしっとり柔らかく仕上げる簡単レシピ。

鶏胸肉のレンジ蒸しのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、胸肉をし…

トロッと柔らか!白菜の味噌汁レシピ。油揚げを具に加えて旨さUP。

白菜のトロッと柔らかな食感が旨い、味噌汁のレシピをご紹介します。白菜と…

スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

スパムと卵を使った簡単料理のレシピをご紹介します。スパムとにんにくをこ…

里芋とひき肉の煮物。ご飯によく合うおかずレシピ!甘辛煮の作り方。

里芋とひき肉の煮物のレシピをご紹介します。豚ひき肉と生姜をフライパンで…