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ささみのレンジ蒸し。短時間でしっとり柔らかく調理!蒸す方法を解説。

投稿日:2018年1月7日 更新日:

ささみレンジ

鶏ささみを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。

加熱時間は1本につき1分

レンジでの加熱時間は、ささみ1本(50g)につき、500wで1分が目安。
3本なら3分です。

600wの場合は、1本につき50秒。
3本なら、その3倍の2分半になります。

鶏ささみの蒸し時間
本数 加熱時間
500w 600w
1本(50g) 1分 50秒
2本(100g) 2分 1分40秒
3本(150g) 3分 2分30秒

蒸し方は、お酒を加えて酒蒸しにしてもいいですし、お酒の代わりに水で調理してもOKです。
どちらも、鶏ささみがしっとり柔らかな食感に仕上がりますよ。

ささみをレンジで調理する方法

ささみをレンジで加熱する方法です。

材料【3本分:調理時間3分】
鶏ササミ※ 3本
酒もしくは水 小さじ1
好みでひとつまみ

※筋なしでも筋ありでもOK。


【工程1】
まず、ササミ(3本)を耐熱皿に並べ、塩(好みでひとつまみ)と酒(もしくは水:小さじ1)をまぶします。

しっとり仕上げるコツ

塩をまぶすと、ほど良い塩気が加わって食べやすくなり、酒か水でささみをコーティングすると、しっとりジューシーに蒸し上がります。

フォークで穴をあけると破裂防止になる

ササミをレンチンすると、ささみの中の空気が膨張して、まれに破裂することがあります。

でも、あらかじめフォークで穴を開けておくと、それを防ぐことができます。



そして、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱します。



【工程2】
1分30秒チンしたら、ササミをいったん取り出して、上下をひっくり返します。

途中でひっくり返す

加熱途中で1度ひっくり返すと、加熱ムラを抑えることができます。



そして、再びラップをかぶせ、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱したら完成。
トータルの加熱時間は3分です。



レンチンしたささみは、ラップをしたままの状態で粗熱を取ります。

ラップをしておくことで、ささみの水分が過度に蒸発せず、冷めてもしっとり感が持続します。


チンしたささみは筋取りがラク

なお、筋付きのささみを使った場合は、生の状態で筋を取るよりも、レンジでチンしたあとに取り除く方がラクです。
筋の硬い部分が手ですっと取れます。


以上が、レンジを使ったささみの蒸し方になります。

レンチンしたささみは、食感が柔らかく、幅広いお料理に使えます。

しかも、わざわざお湯を沸かす必要がないので、鍋で茹でるよりもラクチンですよ。

最後に、レンチンしたささみを使ったおすすめレシピを3品ご紹介します。

レンチンしたささみのおすすめレシピ

ささみのポン酢和え

ささみのレンジレシピ(ポン酢和え)

ささみのポン酢和え

鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピです。

作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

作り置き
5分
鶏ささみ大葉長ネギポン酢ごま油いりごま

作り方を見る

ささみときゅうりのサラダ

ささみのレンジレシピ(きゅうりの梅マヨサラダ)

ささみときゅうりの梅マヨサラダ

レンチンしたささみにきゅうりを加え、梅干しとマヨネーズで味付けしたサラダです。

梅マヨの酸味とコクが加わることで、しっかりとした味わいの、後引く旨さのサラダに仕上がります。

作り置き
5分
鶏ささみきゅうり梅干しマヨネーズ醤油こしょう

作り方を見る

ささみ丼

ささみのレンジレシピ(ささみ丼)

ささみとピータンの丼

ササミとピータンをザーサイなどで味付けし、ご飯にのせていただく簡単丼です。

ネギの辛味とザーサイのコクが、ササミとピータンのマイルドな味わいとよく合ってとても美味しいです。

7分
鶏ササミピータンザーサイ長ネギゴマ油醤油豆板醤海苔ご飯香菜ラー油

作り方を見る

以上、ささみのおすすめレシピ3品でした。
どれも簡単で美味しく出来ますよ。

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