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コーンの自然な甘みと、ふんわりとした卵の食感を引き立てた、シンプルなのに満足感のあるコーンと卵の中華スープです。
コーンたまごスープは、火加減や調味のタイミングを押さえることで、素材の味がはっきり感じられる仕上がりになります。
さっと作れて失敗しにくく、毎日の食卓に取り入れやすい中華風コーンスープです。
材料
2人分：調理時間10分
| コーン缶（粒） | 120g |
| 卵 | 2個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 400ml |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水（片栗粉用） | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
コーンと卵の中華スープのレシピ・作り方
スープを温める
- ① 鍋に鶏ガラスープの素（小さじ2）と水（400ml）を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
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コーンを加えて煮る
- ② コーン缶（120g）と生姜（すりおろし：小さじ1/2）と酒（小さじ1）を加え、1分ほど温めます。
コーンは加熱済みのため、スープが温まってから加えることで、余分な加熱を避け、風味を保ちやすくなります。
とろみをつける
- ③ 片栗粉（小さじ2）と水（片栗粉用：小さじ2）を混ぜて加え、混ぜながら軽くとろみをつけます。
スープにとろみをつけておくことで、後から加える溶き卵がふんわりと広がりやすくなり、コーンの甘みを包み込むような、やさしい口当たりの中華スープに仕上がります。
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卵をふんわり仕上げる
- ④ 火を弱め、きれいに溶いた溶き卵（2個）を細く回し入れ、ふんわり固まるまで触らず待ちます。
コーンと卵の中華スープの完成！
- ⑤ 醤油（小さじ1/2）・ごま油（小さじ1）・白こしょう（少々）を加えてやさしく混ぜ、火を止めます。
器に盛り付けたら完成です。
お好みで刻んだ小ねぎ（小さじ2：分量外）を散らしても合います。
醤油やごま油は火を止める直前に少量加えることで、香りが立ちすぎず、コーンの甘みや風味がはっきりと感じられる仕上がりになります。
とろみのあるスープに卵がふんわりと広がり、最後まで飲み干したくなる一杯です。
主菜を引き立てる汁物としてはもちろん、忙しい日の軽めの食事や、あと一品欲しいときにも重宝します。
家にある材料で手軽に作れるので、ぜひ気軽に取り入れてみてください。
よくある質問（FAQ）
コーンと卵の中華スープは、コーン缶の汁も使ったほうがいいですか？
コーン缶の汁には甘みがあるため、少量であれば加えても問題ありません。
ただし、缶によっては甘さや風味にばらつきが出やすいので、味を安定させたい場合は粒のみを使い、水と鶏ガラスープの素で調整するのがおすすめです。
卵コーンスープで卵がふわっと広がらない原因は何ですか？
火加減が強すぎる状態や、とろみが足りないまま卵を入れると、卵が一気に固まりやすくなります。
中華風コーンスープでは、先に軽くとろみをつけてから弱火にし、溶き卵を細く回し入れて触らず待つことで、ふんわり仕上がります。
中華風コーンスープを作り置きしても大丈夫ですか？
冷蔵保存であれば可能ですが、卵の食感が変わりやすいため、当日〜翌日中に食べ切るのがおすすめです。
再加熱する際は、沸騰させずに弱火で温めると、コーンと卵の口当たりを保ちやすくなります。
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