ささみとキャベツのレンジ蒸し。ポン酢でさっぱり！簡単おかず

ささみとキャベツで作る、さっぱりおいしいレンジ蒸しのレシピです。
キャベツとささみを電子レンジで加熱し、ポン酢・ごま油・生姜・白いりごまで和えるだけで作れます。
ささみは酒をふって蒸すことでしっとり仕上がり、キャベツはたっぷり使えて甘みも引き立ちます。
火を使わずに作れるので、忙しい日の簡単おかずや、ヘルシーに済ませたい日の副菜にもぴったりです。

ささみとキャベツのレンジ蒸しのレシピ・作り方

ささみとキャベツの下ごしらえ

1. ① キャベツ（1/4玉：250g）はざく切りにし、葉の中央にある太い芯は切り分けて薄切りにします。
   ささみ（3本：180g）は筋を取り、塩（小さじ1/6）をふって軽くなじませます。

※ ささみの筋取りは、冒頭の動画かリンク先を参考にしてください。

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ささみとキャベツをレンジで加熱

1. ② 耐熱ボウルにキャベツを入れ、その上にささみを重ならないようにのせます。
   酒（大さじ1）を全体にふり、ふんわりとラップをかけます。
   電子レンジ600Wで5分加熱し、そのまま2分おいて余熱で火を通します。
   ささみに火が通っていない場合は、追加で30秒ずつ加熱します。

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ささみを裂いて蒸し汁を調整

1. ③ ラップを外してささみを取り出し、粗熱が取れたら、食べやすく手で裂きます。
2. ④ キャベツの入ったボウルに残った蒸し汁は、大さじ1〜2ほど残し、多い場合は取り除きます。

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ささみとキャベツのレンジ蒸しの完成！

1. ⑤ キャベツが入ったボウルにささみを戻し、ポン酢（大さじ2と1/2）、ごま油（大さじ1/2）、すりおろした生姜（小さじ1）、白いりごま（小さじ2）を加えて全体を和えます。
   味を見て、薄ければポン酢を少量足します。

しっとり仕上がったささみに、キャベツのやさしい甘みとポン酢だれの風味がよく合います。
ご飯のおかずにはもちろん、あと一品ほしいときにも使いやすい一品です。
身近な材料で手軽に作れるので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。

おいしく作るコツ

キャベツの芯は薄切りにする

キャベツの太い芯は、葉の部分より火が通りにくいので、切り分けて薄切りにします。
葉と一緒にやわらかく仕上がります。

ささみは重ならないようにのせる

ささみはキャベツの上に並べ、できるだけ重ならないようにします。
加熱ムラが出にくく、しっとり火が通ります。

蒸し汁は残しすぎない

蒸し汁には旨味がありますが、多いと味が薄まりやすくなります。
大さじ1〜2ほど残して和えると、水っぽくならずにおいしく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

ささみは鶏むね肉で代用できますか？

鶏むね肉でも代用できます。
使う場合は、薄めのそぎ切りにしてからキャベツの上に並べると火が通りやすくなります。
加熱時間は様子を見て調整してください。

キャベツの蒸し汁は捨てた方がいいですか？

蒸し汁にはささみの旨味とキャベツの甘みが出ているので、大さじ1〜2ほど残すのがおすすめです。
多すぎるとポン酢だれが薄まって水っぽくなるため、量を調整します。

作り置きできますか？

作り置きもできます。
清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、翌日を目安に食べ切るのがおすすめです。
食べる前に全体を軽く混ぜると味がなじみ、冷たいままでもおいしくいただけます。