ささみのねぎ塩だれ焼き｜しっとりやわらか！ネギで美味しくなる簡単おかず

ささみとネギを使った、さっぱりとしたねぎ塩だれ焼きのレシピをご紹介します。
フライパンで手軽に作れて、鶏ささみでもパサつかず、しっとりやわらかく仕上がるのが特徴です。

香ばしく焼いたささみに、たっぷりのネギだれをかけることで、淡白なささみがぐっと食べやすく、美味しくなります。
ささみとネギで簡単に作れるので、あと一品欲しいときや、ヘルシーなおかずにもぴったりです。

なお、ねぎ塩だれの基本レシピやアレンジは、リンク先の別記事でも詳しくご紹介しています。

ささみのねぎ塩だれ焼きのレシピ・作り方

ささみの下ごしらえとねぎ塩だれ作り

1. ① 鶏ささみ（4本：200〜250g）は、筋があれば取り除き、繊維を断つように厚さ5〜7mmの一口大のそぎ切りにします（やわらかく仕上がります）。
   塩（小さじ1/5）と酒（小さじ2）をもみ込み、5分ほど置きます。
2. ② 長ねぎ（1本：100g）はみじん切りにしてボウルに入れ、ねぎ塩だれの材料をすべて加えて混ぜます。
   加える材料は、塩（小さじ1/3）・鶏ガラスープの素（小さじ1/3）・ごま油（小さじ2）・おろし生姜（小さじ1/3）・レモン汁（小さじ1）です。
   時間があれば、5分ほど置くとネギの風味がなじんでよりおいしくなります。

※ ささみの筋取りとそぎ切りの方法は、冒頭の動画をご覧ください。

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ささみを焼く

1. ③ フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ささみを重ならないように並べます。
   中火で2分ほど焼き、うっすらと焼き色が付いたら裏返します。

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裏返して火を通す

1. ④ さらに1〜2分焼き、中まで火を通します（中まで白くなり、透明感がなくなればOK）。

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ささみのねぎ塩だれ焼きの完成！

1. ⑤ 皿に盛り、ねぎ塩だれをたっぷりかけ、いりごま（小さじ2）をふったら完成です。
   温かいうちにいただくのがおすすめです。

シンプルな材料で作れるのに、ネギの香りと塩だれのコクでしっかり満足感のある一品です。
ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもよく合います。
ささみとネギがあれば手軽に作れるので、ぜひ気軽に試してみてください。

美味しく作るコツ

繊維を断つようにそぎ切りにする

ささみは繊維を断つように切ることで、加熱してもかたくなりにくく、やわらかく仕上がります。

焼きすぎない

火を通しすぎるとパサつくので、「中まで白くなったらOK」を目安に、焼きすぎないようにします。

ネギだれは少し置いてなじませる

ネギだれは、混ぜた後に5分ほど置くと、ネギの辛みがやわらぎ、調味料となじんでよりまろやかで美味しく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

ささみがパサつかないコツはありますか？

塩と酒をもみ込んで少し置くことと、焼きすぎないことがポイントです。
中まで火が通ったら、すぐに火を止めてください。

ネギは青い部分でも作れますか？

作れますが、白い部分の方が辛みが少なく、ねぎ塩だれに向いています。
青い部分を使う場合は、細かく刻むと食べやすくなります。

作り置きはできますか？

冷蔵で2日ほど保存できます。
食べる前に軽く温めると美味しくいただけます。