ホットケーキミックスなのに本格派！しっとり濃厚バナナパウンドケーキ

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ホットケーキミックスとバナナで作る、簡単＆濃厚な「バナナパウンドケーキ」のレシピです。
バナナはレンジ加熱で甘みを凝縮し、はちみつを加えることでコクのある仕上がりに。
ホットケーキミックスを使うので、特別な材料なしで手軽に作れます。
生地はとろっと甘く、表面のバナナは香ばしくキャラメリゼされ、風味が引き立ちます。
焼きたては軽い口当たり、時間を置くとより濃厚なしっとり感が楽しめます。

レシピ・作り方

バナナの一部をレンジで加熱する

1. ① オーブンを170度に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷きます。
2. ② 【生地に混ぜる用の輪切りバナナ】
   1. バナナ（正味60g）を5ミリ幅の輪切りにします。
   2. 耐熱容器に入れて、砂糖（5g）とはちみつ（小さじ1：7g）を絡めます。
   3. ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱して、甘みと風味をアップさせつつ、ねっとり感を引き出します。
   4. 取り出して使うまで置き、粗熱を取ります。

トッピング用バナナと潰したバナナを用意する

1. ③ 【トッピング用の輪切りバナナ】
   バナナ（正味20g）を3〜5ミリ幅の輪切りにします。
2. ④ 【潰したバナナ】
   バナナ（正味140g）をボウルに入れ、フォークできれいに潰します。

潰したバナナを生地に混ぜる

1. ⑤ 別のボウルを用意して、卵（2個）・砂糖（35g）・サラダ油（30ml）・牛乳（大さじ2）を加え、均一になるまでよく混ぜます。
2. ⑥ 「潰したバナナ」を加え、よく混ぜます。

ホットケーキミックスを混ぜる

1. ⑦ ホットケーキミックス（100g）を加え、粉っぽさがなくなるまで、ヘラでさっくりと混ぜます。

レンジで加熱したバナナを加える

1. ⑧ 「生地に混ぜる用の輪切りバナナ」を加えます。
   バナナが崩れないようにしつつ、はちみつのコーティングを残すイメージで、ヘラを使ってごく軽く混ぜます。

トッピング用のバナナを並べる

1. ⑨ 型に流し入れ、トントンと軽く2〜3回台の上に落として空気を抜きます。
2. ⑩ 砂糖（小さじ1）の1/3程度を生地全体に軽く振ります。
   「トッピング用の輪切りバナナ」を生地の上に広げ、残りの砂糖を表面全体に振りかけます。

オーブンで焼く

1. ⑪ 170度のオーブンで35～40分焼きます。
   焼き時間は短い方がしっとり感が際立つので、35分経ったら竹串を刺して生の生地がついてこなければOKです。

しっとり濃厚バナナパウンドケーキの完成！

1. ⑫ 粗熱を取ったら型から外して完全に冷まし、乾燥しないように密閉したうえで、冷蔵庫に半日～1日ほど置いてから食べるのがおすすめです。
   時間を置くことで、よりしっとりして甘みも増します。
   切り分けていただきます。

バナナの甘みを凝縮し、香ばしさを引き出した、こだわりのパウンドケーキ。
ホットケーキミックスを使っているとは思えないほど、しっとり濃厚な味わいに仕上がります。
ひと口食べると、バナナのコクのある甘みと、なめらかな生地が溶け合い、思わずもう一切れ食べたくなる美味しさです。
おやつや朝食に、ぜひ作ってみてください。