バナナをたっぷりと使った、甘くて美味しいバナナパウンドケーキのレシピをご紹介します。
生地の食感は、しっとりとしつつも、適度にふんわりと軽快。
砂糖の量は控えめになっているので、罪悪感なくパクパクと食べられます。
作り方はとても簡単で、潰したバナナに小麦粉やバターなどを混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げたらできあがり。
少量のレモン汁を加えているので、バナナの甘みがさらに引き立ち、満足度の高い味に仕上がります。
レシピ動画
「しっとり美味しく！バナナパウンドケーキ」のレシピです。
材料
18×8.5×6センチ1台分：調理時間40分
| バナナ | 1と1/2本（正味140g） |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 無塩バター | 25g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵 | 1個 |
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作り方
【工程1：下準備】
最初に、無塩バター（25g）を室温にしばらく置いて柔らかくし、薄力粉（90g）とベーキングパウダー（小さじ1）をあわせてふるいます。（写真）
そして、オーブンを180度に温め始めます。
【工程2】
バナナ（1と1/2本：正味140g）をフォークで粗めにつぶし、レモン汁（小さじ1）を混ぜます。
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【工程3】
そして、無塩バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
バターがクリーム状になったら、グラニュー糖（40g）をきれいにすり混ぜます。
次に、溶き卵（1個分）を2回に分けて加え、その都度、写真のようになめらかになるまで混ぜます。
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【工程4】
続いて、潰したバナナを加え、ヘラで軽く混ぜます。
そして、ふるった薄力粉を2回に分けて加え、1回めは軽く混ぜます。
2回目に薄力粉の残りの半量を加えたら、練らないように、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
これがバナナケーキの生地になります。
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【工程5】
生地を型に流し入れ、表面を平らにならします。
そして、180度に温めたオーブンで30分ほど焼いたら完成です。
バナナの濃厚な甘みが食欲をそそる、シンプルなバナナケーキ。
しっとり柔らかなスポンジ生地に、バナナの風味がギュッと詰まっています。
このケーキは、我が家の定番スイーツになっていて、甘いものに癒やされたい時などに、ちょくちょく作ります。
調理時間はトータルで40分ほどかかりますが、そのほとんどがオーブンで焼く時間なので、作業自体はとても簡単。
意外と手軽に作れるので、休みの日などにぜひお試しください。
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