いなり寿司弁当のレシピ。おかずの作り方や詰め方も解説。

レシピ動画

これなら簡単！いなり寿司弁当

いなり寿司のお弁当レシピをご紹介します。

忙しい朝でも簡単に作れるレシピになっていて、酢飯は、レトルトのご飯をレンチンして、すし酢を混ぜるだけで完成です。
また、あげは、切って煮るだけで作れます。
ほどよい甘みのある、食べやすいいなり寿司です。

付け合わせおかずは、豚こまとほうれん草のマヨ醤油炒め、人参しりしり、海苔チーズ巻きの3品。
そのうちの2品は、前日の夜に作り置きすることもできます。

レシピ・作り方

1. ① 油揚げ（3枚）をキッチンペーパーで挟み、手でおさえて油を軽く抜きます。
   半分に切り、切り口から開いて袋状にします。

補足：いなり寿司に向いた油揚げ

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1. ② 砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ1）・みりん（小さじ1）・だしの素（小さじ1/3）・水（200ml）を鍋に入れ、油揚げを広げます。
   沸騰したら落し蓋をして火を弱め、汁気がなくなるまで5分ほど煮ます。

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1. ③ 火を止めてひっくり返します。
   普通の蓋をして、粗熱が取れるまで置きます。
   時間がない場合は、皿に取り出して粗熱を取ります。

補足：あげは前日調理OK

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1. ④ レトルトのご飯（2パック：400g）をレンジで温めます。
   炊いた温かいご飯（400g）を用意しても良いです。
2. ⑤ 酢飯を作ります。
   ご飯を大きめのボールに入れ、酢（大さじ1と2/3）・砂糖（大さじ1と2/3）・塩（小さじ2/3）をよく混ぜたものを回しかけ、切るように手早く混ぜて冷まします。

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1. ⑥ 酢飯を6等分して、それぞれを俵型に握ります。
   6等分すると、大きいいなり寿司ができるので、好みで少し小さめに握っても良いです。
2. ⑦ あげの汁気を軽く絞ります。
   口を開き、俵型にした酢飯を詰めて形を整え、口を閉じます。

いなり寿司の包み方は、上の動画をご覧いただくと分かりやすいです。

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1. ⑧ いなり寿司とおかずを詰める場所をそれぞれ仕切ります。
   いなり寿司を詰めて、付け合わせの「豚こまとほうれん草のマヨ醤油炒め」と「人参しりしり」と「海苔チーズ」を詰めて、好みで「がり」を添えたら完成です。
   （おかずの作り方はこの後に解説。）

おかずの作り方

豚こまとほうれん草のマヨ醤油炒め

マヨネーズの優しい旨味が加わるので、冷めても美味しく食べられます。

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人参しりしり【前日調理OK】

だしの風味をほんのりと効かせた、人気のお弁当おかずです。

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海苔チーズ巻き【前日調理OK】

作る際にチーズに多少ヒビが入ることがありますが、最後まで巻いてしまえばちゃんと形になります。
海苔の風味をいかした、人気の隙間おかずです。

いなり寿司弁当の補足説明

いなり寿司に向いた油揚げ

いなり寿司には、開きやすいふわふわした軽い油揚げ（下の写真左）を使うのがおすすめです。

なお、このタイプの油揚げは、1袋5枚入り（100g程度）で売られていることが多いです。

あげは前日調理OK

いなり寿司のあげは、前日に作って冷蔵保存しておくと、当日の朝は酢飯を作って詰めるだけなのでラクです。

ちなみに、酢飯をあげに詰める作業は、当日の朝にするのがおすすめです。
いなり寿司は、あげの汁がご飯に少し染みるので、夏など気温が上がった場合に傷みやすくなるためです。