やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒めのレシピ。5分で完成。

投稿日:2018年2月28日 更新日:

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め

カリフラワーとウインナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「カリフラワーとソーセージのバターじょうゆ炒め」です。

カリフラワーの食感をほど良く残した、バター醤油味の炒め物です。
カリフラワーが簡単に美味しくいただけます。

調理時間は5分です。

(一部情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年2月15日放映)

カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め

「カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
カリフラワー 1/2個(200g)
ウインナーソーセージ 4本(80g)
バター 10g
大さじ2
醤油 小さじ2
こしょう 好みで少々
作り方
  1. カリフラワーは小房に分け、1センチ厚に切る。ウインナーは斜めに3等分する。
  2. 熱したフライパンにバターを溶かし、カリフラワーを入れ、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒める。
    薄く焼き色が付いたらウインナーを加え、さっと炒め合わせる。
  3. 酒を回し入れ、強めの中火にして蒸し焼きにする。
    水分が飛んだら醤油とこしょうを加え、味をよく絡めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

カリフラワーとソーセージの炒め物の作り方

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
【工程1】
まずカリフラワー(200g)は小房に分け、1センチ厚に切ります。

そしてウインナー(4本)は斜めに3つに切ります。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
【工程2】
次に熱したフライパンにバター(10g)を溶かします。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
バターが溶けたらカリフラワーを加え、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒めます。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
カリフラワーに薄く焼き色が付いたら、ウインナーを加えてさっと炒めます。

続いて酒(大さじ2)を回し入れ(上の写真)、強めの中火にしてさっと蒸し焼きにします。フタはしません。

【調理のポイント】
カリフラワーは食感をいかすために、下茹でせずにそのまま使います。

酒を加えて蒸し焼きにすると、酒の蒸気がカリフラワーをほど良く柔らかくしてくれます。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
水分が飛んだら、醤油(小さじ2)とこしょう(好みで少々)を加え、全体に味をよく絡めたら完成です。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
ウインナーの旨味とバター醤油のこってりとしたコク味が、カリフラワーの優しい風味と絶妙にマッチします。

カリフラワーが簡単に美味しくいただけますよ。

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

ところで当サイトでは、テレビで話題になった作り置きにぴったりのおかずを他にもたくさん紹介しています。
その中でも特に人気があるメニューを100品近くまとめた「作り置き人気レシピまとめ」も合わせてご覧ください。

関連記事

カリフラワーのポタージュスープ。笠原将弘さんのおすすめ。

カリフラワーの茎の部分を使った、ポタージュスープのレシピをご紹介します。和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「カリフラワーの…

カリフラワーの混ぜご飯のレシピ。笠原将弘さんのおすすめ。

カリフラワーを主役にした、混ぜご飯のレシピをご紹介します。和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「ホワイト混ぜご飯」です。カリ…

カリフラワーのサラダのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

生のカリフラワーを使ったサラダのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「カリフラワーのサラダ」です。野菜のシャキシャキ感を…

アスパラのバター炒めのレシピ。アスパラガスの簡単コク旨おかず!

アスパラのバター炒めのレシピをご紹介します。アスパラガスをバターで炒めて、塩こしょうで味付けした、ぱぱっと作れる定番おかず。ジューシーで甘み…

栗原はるみさんの長ねぎとしいたけの炒め物。常備菜におすすめ。

長ねぎとしいたけを使ったシンプルな炒め物のレシピをご紹介します。料理家の栗原はるみさんが考案した「ねぎとしいたけの炒め物」です。栗原さんによ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…