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カリフラワーとウインナーのバター醤油炒めのレシピ。5分で完成。

投稿日:2018年2月28日 更新日:

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め

カリフラワーとウインナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「カリフラワーとソーセージのバターじょうゆ炒め」です。

カリフラワーの食感をほど良く残した、バター醤油味の炒め物です。
カリフラワーが簡単に美味しくいただけます。

調理時間は5分です。

(情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年2月15日放映)

カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め

「カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
カリフラワー 1/2個(200g)
ウインナーソーセージ 4本(80g)
バター 10g
大さじ2
醤油 小さじ2
こしょう 好みで少々
作り方
  1. カリフラワーは小房に分け、1センチ厚に切る。ウインナーは斜めに3等分する。
  2. 熱したフライパンにバターを溶かし、カリフラワーを入れ、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒める。
    薄く焼き色が付いたらウインナーを加え、さっと炒め合わせる。
  3. 酒を回し入れ、強めの中火にして蒸し焼きにする。
    水分が飛んだら醤油とこしょうを加え、味をよく絡めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

カリフラワーとソーセージの炒め物の作り方

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
【工程1】
まずカリフラワー(200g)は小房に分け、1センチ厚に切ります。

そしてウインナー(4本)は斜めに3つに切ります。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
【工程2】
次に熱したフライパンにバター(10g)を溶かします。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
バターが溶けたらカリフラワーを加え、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒めます。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
カリフラワーに薄く焼き色が付いたら、ウインナーを加えてさっと炒めます。

続いて酒(大さじ2)を回し入れ(上の写真)、強めの中火にしてさっと蒸し焼きにします。フタはしません。

【調理のポイント】
カリフラワーは食感をいかすために、下茹でせずにそのまま使います。

酒を加えて蒸し焼きにすると、酒の蒸気がカリフラワーをほど良く柔らかくしてくれます。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
水分が飛んだら、醤油(小さじ2)とこしょう(好みで少々)を加え、全体に味をよく絡めたら完成です。


カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
ウインナーの旨味とバター醤油のこってりとしたコク味が、カリフラワーの優しい風味と絶妙にマッチします。

カリフラワーが簡単に美味しくいただけますよ。

カリフラワーとウインナーのバター醤油炒め
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