カリフラワーとウインナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「カリフラワーとソーセージのバターじょうゆ炒め」です。
カリフラワーの食感をほど良く残した、バター醤油味の炒め物です。
カリフラワーが簡単に美味しくいただけます。
調理時間は5分です。
（一部情報元：NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年2月15日放映）
カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め
「カリフラワーとソーセージのバター醤油炒め」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| カリフラワー | 1/2個（200g） |
| ウインナーソーセージ | 4本（80g） |
| バター | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| こしょう | 好みで少々 |
- カリフラワーは小房に分け、1センチ厚に切る。ウインナーは斜めに3等分する。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、カリフラワーを入れ、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒める。
薄く焼き色が付いたらウインナーを加え、さっと炒め合わせる。 - 酒を回し入れ、強めの中火にして蒸し焼きにする。
水分が飛んだら醤油とこしょうを加え、味をよく絡めたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
カリフラワーとソーセージの炒め物の作り方
【工程1】
まずカリフラワー（200g）は小房に分け、1センチ厚に切ります。
そしてウインナー（4本）は斜めに3つに切ります。
【工程2】
次に熱したフライパンにバター（10g）を溶かします。
バターが溶けたらカリフラワーを加え、切り口を焼き付けるように弱めの中火で炒めます。
カリフラワーに薄く焼き色が付いたら、ウインナーを加えてさっと炒めます。
続いて酒（大さじ2）を回し入れ（上の写真）、強めの中火にしてさっと蒸し焼きにします。フタはしません。
カリフラワーは食感をいかすために、下茹でせずにそのまま使います。
酒を加えて蒸し焼きにすると、酒の蒸気がカリフラワーをほど良く柔らかくしてくれます。
水分が飛んだら、醤油（小さじ2）とこしょう（好みで少々）を加え、全体に味をよく絡めたら完成です。
ウインナーの旨味とバター醤油のこってりとしたコク味が、カリフラワーの優しい風味と絶妙にマッチします。
カリフラワーが簡単に美味しくいただけますよ。
お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。
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- 著者
- やまでら くみこ
