スーパーの安いうなぎの蒲焼きを美味しく温める方法をご紹介します。
うなぎを紅茶で蒸し焼きにして、グリルでさっと焼いたら完成です。
紅茶に含まれるタンニンの効果で、うなぎがふんわり柔らかくなります。
ちなみに、紅茶が無い場合は緑茶やウーロン茶でも代用できます。
それぞれのリンク先では、緑茶やウーロン茶を使った、またちょっと違った温め方を紹介していますので、紅茶がない場合はこちらも参考にしてください。
（レシピ情報元：日本テレビ「メレンゲの気持ち」2018年4月21日放映）
スーパーのうなぎを美味しくする方法です。
材料
1人分：調理時間11分
| スーパーのうなぎ蒲焼き | 1尾 |
| 紅茶（※） | 適量 |
| 付属のタレ | 1袋 |
※ペットボトルがおすすめ。緑茶や烏龍茶でも代用できます。茶葉から淹れたお茶を使うと、渋みが残ることがあります。
作り方
- うなぎの皮を下にしてフライパンに並べ、ひたひたくらいの紅茶を注ぎ、フタをして火にかける。4〜5分蒸し焼きにする。
- うなぎの水気を切り、アルミホイルを敷いたオーブントースターに入れて3分焼く。
- たれを鍋に入れて温める。
ご飯をどんぶりに盛り、ご飯にたれをかけ、うなぎをのせたらできあがり。
【工程1】
まず、うなぎ（1尾）の皮目を下にしてフライパンに並べ、ひたひたくらいの紅茶（1センチくらい）を注ぎます。
そして、フタをして火にかけ、4〜5分蒸し焼きにします。（上：フタを取った写真）
うなぎを紅茶で柔らかくする
紅茶に含まれるタンニンには、冷えて固くなったうなぎを柔らかくする効果があります。
ちなみに、紅茶の味は、うなぎの風味と馴染んでほぼ分からなくなります。
紅茶がない場合は、冒頭でもお伝えした通り、緑茶や烏龍茶で代用しても、同じような効果が得られます。
【工程2】
次に、うなぎの水気を切り、アルミホイルを敷いたオーブントースターに入れ、3分ほどこんがりと焼きます。
トースターをあらかじめしっかり温めてから入れると、うなぎがふんわり香ばしく焼けます。
【工程3】
最後に、ご飯をどんぶりによそい、鍋で温めたタレをご飯にかけ、うなぎをのせたら完成です。
このように調理すると、うなぎの食感がふんわり柔らかく、また、香ばしさも加わって美味しくいただけますよ。
