
今日のお昼は、豚肉とポルチーニ茸のパスタをつくりました。
付け合わせは、ミモレットチーズと春菊のアーモンド和え。
春菊とアーモンドは意外とよく合うと私は思います。
さっと湯がいた春菊をアーモンドパウダーで和えました。
アーモンドパウダーは市販のものもありますが、自宅で手作りするとグッと味わい深くなります。
生のアーモンドを炒ったら、すり鉢&すりこぎを使って、ちょっと粗めに擦るのが私流。
毎回手作りするのはシンドイですけど、たまには手間をかけて、美味しいアーモンド和えをつくるのもいいなと思います。
「春菊のアーモンド和え」のレシピをご紹介します。
春菊のアーモンド和え
春菊のアーモンド和えのレシピです。
春菊 | 適量 |
アーモンドパウダー | 適量 |
塩 | 適量 |
レモン汁 | 少々 |
マヨネーズ | 少々 |
- 春菊をさっと湯がき、適当な大きさに切る。
- 他の材料と春菊を和えたらできあがり。
春菊の茹で方は、リンク先を参考にしてください。
洋食にも合わせやすい春菊のおかずができますよ。