やまでら くみこ のレシピ

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「春菊のアーモンド和え」のつくり方。洋食にも合います。

投稿日:2009年11月15日 更新日:

春菊のアーモンド和え

今日のお昼は、豚肉とポルチーニ茸のパスタをつくりました。

上の写真は、そのつけ合わせです。左は、からすみのような味わいのチーズ「ミモレット」。左は「春菊のアーモンド和え」です。

春菊とアーモンドは意外とよく合うと私は思います。さっと湯がいた春菊を、アーモンドパウダーで和えました。

アーモンドパウダーは市販のものもありますが、自宅で手作りするとグッと味わい深くなります。
生のアーモンドを炒ったら、すり鉢&すりこぎを使って、ちょっと粗めに擦るのが私流。

毎回手作りするのはシンドイですけど、たまには手間をかけて、美味しいアーモンド和えをつくるのもいいなと思います。

「春菊のアーモンド和え」のレシピをご紹介します。

春菊のアーモンド和え

材料・作り方
春菊 適量
アーモンドパウダー 適量
適量
レモン汁 少々
マヨネーズ 少々

春菊をさっと湯がいて、適当な大きさに切る。他の材料と春菊を和える。

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