テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。
投稿日：2009年11月15日 更新日：
今日のお昼は、豚肉とポルチーニ茸のパスタをつくりました。
上の写真は、そのつけ合わせです。左は、からすみのような味わいのチーズ「ミモレット」。左は「春菊のアーモンド和え」です。
春菊とアーモンドは意外とよく合うと私は思います。さっと湯がいた春菊を、アーモンドパウダーで和えました。
アーモンドパウダーは市販のものもありますが、自宅で手作りするとグッと味わい深くなります。
生のアーモンドを炒ったら、すり鉢＆すりこぎを使って、ちょっと粗めに擦るのが私流。
毎回手作りするのはシンドイですけど、たまには手間をかけて、美味しいアーモンド和えをつくるのもいいなと思います。
「春菊のアーモンド和え」のレシピをご紹介します。
| 春菊 | 適量 |
| アーモンドパウダー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| マヨネーズ | 少々 |
春菊をさっと湯がいて、適当な大きさに切る。他の材料と春菊を和える。
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