ジャージャー麺の簡単レシピをご紹介します。
料理研究家の栗原心平さんが考案した「肉みそ和え麺」です。
中華麺を茹でる時間も含め、たったの5分で作れます。
（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」アレンジ麺祭り 2016年6月26日放映）
肉味噌麺の作り方
「肉みそ和え麺」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 中華麺（太め） | 2玉 |
| ラー油 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ネギ | 30g |
| ショウガ | 1かけ |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 白すりゴマ | 大さじ2 |
| ◎醤油 | 大さじ1/2 |
| ◎オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ◎酒 | 大さじ1 |
| ◎みりん | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | 小さじ1/2 |
| ◎水 | 50cc |
作り方
- 長ネギ・ショウガはみじん切りにする。
- ◎の材料すべてを混ぜておく。
- 温めたフライパンにゴマ油を引き、ショウガを炒める。
香りが出てきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色がほぼ変わったら、豆板醤を加えて炒める。
2を加えてひと煮立ちさせ、白すりゴマと長ネギを加えてさっと混ぜる。 - 中華麺を茹で、水気を切って3に加えて和える。
器に盛ってラー油を回しかけたらできあがり。
ほど良い辛さのジャージャー麺で、すりゴマをたっぷり加えるのでコク味があり、食べ応えがありますよ。
