やまでら くみこ のレシピ

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和田明日香さんの嫁姑丼のレシピ。ササミとピータン。

投稿日:2016年8月7日 更新日:

ささみとピータンの簡単丼

鶏ササミとピータンを使った簡単丼のレシピをご紹介します。

平野レミさんのご子息の奥様で、食育インストラクターの和田明日香さんが考案した「嫁姑丼」です。

ササミとピータンをザーサイなどで味付けし、ご飯にのせていただくお料理です。

ササミとピータンは、どちらも鶏由来の食材であることから、血の繋がりのない親子(嫁姑:和田さんとレミさんの関係)をあらわしているそうです。

(一部情報元:日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」2016年8月7日放映)

嫁姑丼の作り方

ささみとピータンの簡単丼

「嫁姑丼」のレシピです。

材料【2人分:調理時間7分】
鶏ササミ 3本
ピータン 2個
ザーサイ(みじん切り) 1/2カップ
長ネギ(みじん切り) 1本分
小さじ1
ひとつまみ
ゴマ油 大さじ2
醤油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
海苔 1/2枚
ご飯 2杯分
香菜 好みで適量
ラー油 好みで適量
作り方
  1. ササミは筋を取って耐熱皿に並べ、塩と酒をまぶし、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。上下を返してさらに1分加熱する。
    粗熱を取り、手で裂く。
    (ササミの筋取りは、こちらの方法が簡単です。)
  2. ピータンは1センチ角に切り、しばらく置いて空気にさらし、臭みを抜く。
  3. ザーサイ・長ネギ・ゴマ油・醤油・豆板醤をよく混ぜ、1と2を加えて和える。
  4. ご飯を器に盛り、その上に3をのせる。
    手でちぎった海苔と香菜をトッピングし、ラー油を回しかけたらできあがり。

ささみとピータンの簡単丼
ネギの辛味とザーサイのコクが、ピータンのマイルドな味わいとよく合い、とても美味しいですよ。

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