ズッキーニの卵とじレシピ。とろっと炒め!塩昆布で旨味アップ

ズッキーニと卵
レシピ動画
とろっと旨い!ズッキーニの卵とじ

ズッキーニと卵を使ったおかずレシピをご紹介します。

作り方は簡単で、ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布を加えます。
溶き卵を回しかけ、卵とじにしたら完成です。

塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。

材料

2人分:調理時間5分
ズッキーニ 1/2本(100g程度)
2個
塩昆布 8g
サラダ油 大さじ1/2
好みで少々


レシピ

ズッキーニを半月切りにする
半月切りにする
卵を溶く
卵を溶く
  1. ① ズッキーニ(1/2本:100g程度)を縦半分に切り、断面を下にして置き、1センチ幅の半月切りにします。
  2. ② 卵(2個)をボールに割り入れ、菜箸で溶きます。
ズッキーニを切る際に少し厚みをもたせることで、食感を出します。

ズッキーニを炒める
炒める
炒めたズキーニに塩昆布を混ぜる
塩昆布を加える
  1. ③ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニを3分ほど炒め、両面に焼き色を付けます。
  2. ④ ズッキーニがこんがりとしたら、塩昆布(8g)を混ぜます。
    お好みで、ここで、塩(少々)を補ってもいいです。


ズッキーニに卵を回しかける
溶き卵を回しかけたズッキーニ
  1. ⑤ 溶き卵を回しかけます。

卵を半熟に固める
半熟に固める
卵ズッキーニ
完成
  1. ⑥ 混ぜながら半熟に固めたら完成です。

ズッキーニ卵

卵とズッキーニだけで炒め物を作ると、淡泊な味になりがちです。
でも、塩昆布を加えることで、しっかりとした旨味がプラスされ、パンチのある味に仕上がります。

炒めたズッキーニは適度に柔らかく、フワッとした半熟卵とともに、とても美味しくいただけます。

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