たらこを使ったオムレツのレシピをご紹介します。
たっぷりのたらこを卵と混ぜ合わせ、バターを引いたフライパンで加熱。
ヘラで混ぜながら軽めに火を通し、トロッとした食感に仕上げます。
魚卵特有の旨味が加わることで、オムレツの味に深みが増して、ケチャップなどをかけなくても、美味しくいただけますよ。
「旨味たっぷり!たらこオムレツ」のレシピです。
材料
卵 | 3個 |
たらこ※ | 20g(2/3腹程度) |
牛乳 | 大さじ1 |
こしょう | 少々 |
バター | 10g |
- 薄皮を取ったたらこを使用。
作り方
![卵とたらこを混ぜる](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu1-560x373.jpeg)
まず、卵(3個)をボールに割り入れ、たらこ(20g)・牛乳(大さじ1)・こしょう(少々)を加え、よく混ぜます。
たらこは、表面の薄皮を取り除いたものを使用します。
参考動画:たらこの薄皮の取り方
![フライパンにバターを溶かす](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu2-560x373.jpeg)
次に、フライパンを熱して、バター(10g)を溶かします。
![フライパンに卵液を入れる](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu3-560x373.jpeg)
続いて、混ぜておいた卵液を流し入れます。
そして、ヘラなどで卵を手早く混ぜ、ごくゆるい半熟状に固めます。
![たらこオムレツの焼き方](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu4-560x373.jpeg)
卵の半分くらいが半熟状になったら、すぐに弱火に落とすか、もしくは、フライパンを火からおろして、卵の底の部分を少し固めます。
中身をとろとろの半熟にしたい場合や、時間に余裕がある場合は、フライパンを火からおろして、卵にじんわりと火を通した方がいいです。
![たらこオムレツの成形](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu5-560x373.jpeg)
卵の底の部分が固まったら、フライ返しを使って、奥から手前に卵をそっと折りたたみます。
![たらこオムレツの成形](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu6-560x373.jpeg)
一方を折りたたんだら、卵を奥に寄せながら、もう片側をそっと折りたたみます。
![たらこオムレツの取り出し方](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/taraomu7-560x373.jpeg)
卵の両サイドを折りたたんだら、フライパンごと皿の上にひっくり返し、オムレツを皿の上にのせます。
![たらこオムレツ](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC02702-1-560x373.jpeg)
最後に、オムレツの両サイドをつぼめて、形を整えたら完成です。
この工程は、ラップなどをかぶせて行うと、掴みやすいうえに手もベタベタにならないのでラクチンです。
出来上がったオムレツは、外側はふんわりとしていて柔らかく、中はトロリとした口当たり。
卵だけでなく、たらこも半熟に仕上げるので、焼きたらこのような粒々とした食感にはなりません。
お味の方は、旨味がありつつも、マイルドな味わい。
卵の優しい味と、たらこの磯の風味が混じり合い、とても美味しく仕上がります。
簡単に作れるので、朝食としてもおすすめですよ。
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