![ニラ豆腐](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/11/3P9A7990-3-560x373.jpeg)
ニラと豆腐を使った簡単おかずレシピをご紹介します。
豆腐とニラと生姜を少し多めのごま油で炒めて、醤油で味付け。
かつお節といりごまで風味付けしたら完成です。
調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。
口に入れるとニラの香りがフワッと広がって、とても美味しくいただけますよ。
「手軽にコク旨!ニラ豆腐」のレシピです。
材料
ニラ | 1束 |
木綿豆腐 | 1丁(350g) |
生姜 | 1かけ |
ごま油 | 大さじ1と1/2 |
醤油 | 大さじ1 |
いりごま | 大さじ2 |
鰹節 | 1パック※ |
塩 | 少々 |
※2.5g程度。
作り方
まず、ニラ(1束)を4センチくらいの長さに切り、生姜(1かけ)の皮をむいて千切りにします。
次に、木綿豆腐(1丁:350g)を手で大きめにちぎります。
ちぎったら、キッチンペーパー3枚で包み、キッチンペーパー全体が濡れるまで手でおさえます。
そして、キッチンペーパーごと両手で握って、豆腐が崩れない程度に水気をしっかり絞ります。
続いて、フライパンにごま油(大さじ1と1/2)と生姜を入れ、弱火にかけて香りを立たせます。
良い香りがしてきたら、豆腐を加え、たまに混ぜながら中火で2分ほど炒めます。
2分ほど豆腐を炒めたら、火を弱めて醤油(大さじ1)を回しかけ、全体に絡めます。
最後に、ニラを加えてしんなりするまで炒め、いりごま・鰹節・塩を加えて、軽く混ぜたら完成です。
![ニラ豆腐](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/11/3P9A7990-3-560x373.jpeg)
水切りした豆腐は、調味料が絡みやすく、しっかりとした味わい。
ニラの風味とごま油のコクが加わって、満足度の高い味に仕上がります。
ニラの香りが食欲をそそる、とても美味しいおかずレシピです。
ご飯との相性も良いので、夕飯のおかずにぴったりですよ。
日持ち:冷蔵保存で3〜4日程度
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