やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

焼きバナナのフライパンレシピ。風邪予防に効く簡単おやつ。

投稿日:2018年12月12日 更新日:

「教えてもらう前と後」(TBSテレビ)で話題になった「風邪予防に効く80度バナナ」のレシピをご紹介します。

管理栄養士の赤石定典さんが考案した、おやつにぴったりの「焼きバナナ」です。

焼きバナナの効能

赤石さんによると、バナナは、80度に温めるとオリゴ糖やポリフェノールが増えるそうです。

オリゴ糖が増えると、善玉菌が腸内環境を改善してくれるので、免疫力がアップ。
ポリフェノールが増えると、抗酸化作用が高まるので、体内に侵入するウイルスや細菌を除去する効果が期待できます。

作り方はとても簡単。
フライパンにグラニュー糖を敷き、その上にバナナをのせて焼くだけです。

とろっとした食感が印象的な、濃厚な味わいの焼きバナナですよ。

ちなみに赤石さんは、2018年の栄養学の大ベストセラー本「その調理、9割の栄養捨ててます!」の監修者でもあります。

(一部情報元:TBSテレビ「教えてもらう前と後」2018年12月11日放映)

焼きバナナのレシピ

「風邪予防に効く80度バナナ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1本分:調理時間4分】
バナナ 1本
グラニュー糖 適量
作り方
  1. バナナの皮をむき、縦半分に切る。
  2. フライパンの上にグラニュー糖を敷き、その上にバナナをのせ、中火で2分焼く。(下の写真参照。)
    グラニュー糖の色がこげ茶色になったらひっくり返し、もう片面を1分焼いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

焼きバナナの作り方


【工程1】
まず、バナナ(1本)の皮をむき、縦半分に切ります。



【工程2】
次に、フライパンの上に、グラニュー糖(適量)をバナナの形に敷きます。



そして、グラニュー糖の上にバナナをのせ、中火で2分ほど焼きます。

【調理のポイント】
フライパンの上にグラニュー糖を敷いてバナナを焼くと、バナナの内部がちょうど80度くらいに温まります。

80度に温めたバナナは、風邪予防の効果が期待できます。



2分くらい経つと、グラニュー糖が焦げて、バナナのフチがこげ茶色になります。

そうしたら、ひっくり返します。



そしてもう片面を1分ほど焼いたら完成です。



焦げたグラニュー糖の香ばしい甘み加わった、濃厚な味わいの焼きバナナです。

とろっとした食感で、とても美味しいです。

美味しいおやつを食べながら風邪予防ができるなんていいですよ。

黒バナナは疲労回復に効く


ところで赤石さんによると、バナナは黒くなるまで熟成させると、疲労回復効果がとても高くなるそうです。

もともとバナナには、疲労回復効果のあるビタミンB1とB2が豊富に含まれていますが、黒バナナにすると、代謝を活性化させる酵素の量が大幅に増えるからだそうです。

買ったバナナは常温に5〜6日置き、シュガースポットという黒い斑点が出てから食べるのがおすすめです。


バナナ&コーヒーは高血圧予防に効く


また赤石さんによると、バナナ(1本)とコーヒー(1杯)を1日1回摂るようにすると、高血圧予防効果や血管年齢の若返り効果が期待できるそうです。

10日間くらい続けると、効果が出やすいそうです。

バナナに含まれるカリウムと、コーヒーに含まれるポリフェノールには、血圧を下げる効果が期待できるとのこと。
ダブルの効果で血圧を下げるのにとても良いそうですよ。

関連記事

バナナを冷凍保存する方法とバナナジュースのおすすめレシピ。

バナナの冷凍保存方法と、冷凍バナナを使ったお薦めレシピを4品ご紹介します。バナナは、冷凍すると1ヶ月くらい日持ちします。東大ママドクターの伊…

バナナスムージーにヨーグルトを足して腸活&ダイエット!レシピと効果。

バナナとヨーグルトを使ったスムージーのレシピをご紹介します。材料は、バナナとヨーグルトと牛乳だけ。甘さ控えめの飲みやすいスムージーなので、腸…

バナナの食物繊維をムダなく摂る方法。未完熟の青いバナナがお薦め。

整腸作用があると言われているバナナの食物繊維をムダなく摂る方法をご紹介します。バナナは完熟よりも、買ったばかりのまだ柄が青いバナナの方が2倍…

ババロアの作り方。生クリームのかわりにバナナを使ったレシピ。

バナナを裏ごししてミルクと合わせ、ババロアを作りました。とろっとしたバナナのおかげで、生クリームなしでも、ふんわりとしたババロアが出来ました…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。管理栄養士の麻生れいみさんがすすめる「麻生式ロカボダイエット」。フジテ…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ささみ大葉チーズのレシピ。フライパンで簡単!ささみのしそチーズ焼き。

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレ…

長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。シンプルが一番!具は豆腐と長ネギだけ。

長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐…

かぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。

かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は…

セロリの塩昆布和えのレシピ。ごま油で風味アップ!シャキシャキな和え物。

セロリと塩昆布を使った、簡単で美味しい和え物のレシピをご紹介します。セ…

栗ご飯の献立おかずレシピ21選。付け合わせにぴったりの副菜メニュー。

栗ご飯に合う献立レシピをご紹介します。栗ご飯にぴったりのおかずといえば…