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バナナの保存方法。プロがすすめる長持ちさせる裏ワザ。

投稿日:2015年11月2日 更新日:

バナナ 保存

果物のプロがすすめる、バナナを長持ちさせる保存方法をご紹介します。

カワムラフルーツの川村昌敏さんによると、ラップをするだけで、バナナの熟し過ぎをかなり抑えることができます。

ラップの仕方には、少々コツが要ります。

(情報元:TBSテレビ「この差って何ですか?」バナナを美味しいまま長持ちさせるプロ技 2015年11月1日放映)

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バナナの保存法

川村さんによると、バナナにラップを巻くだけで、常温でも美味しい状態で長持ちさせることができます。

ラップの巻き方は、次の通りです。

バナナの保存方法
  1. バナナの柄の部分をラップでしっかりと巻く。
  2. さらに全体にもラップを巻く。このまま常温に置く。
    (冷蔵庫の野菜室に入れると、より長持ちする。)

バナナ 保存
まずは、バナナの柄の部分をラップで包みます。

バナナ 保存
次に全体をラップで覆います。

このように2段階に分けてラップを巻くと、バナナの熟し過ぎを、劇的に抑えることができます。

でもなぜラップをするだけで、バナナを長持ちさせることができるのでしょうか。

川村さんによると、バナナが熟すのは、バナナ自身が出すエチレンガスが原因。

そのためまず、柄の部分をラップで巻き、エチレンガスの放出を抑えます。
さらにまわりにあるバナナが出すエチレンガスを吸収しないように、全体にもラップをします。
このようにすると、バナナがエチレンガスにさらされるのを極力防げるというわけです。

覚えておくと便利な裏ワザですね。

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