ぶりの照り焼きレシピ。フライパンでふっくら美味しく！基本の作り方。

ぶりの照り焼きのレシピをご紹介します。

簡単に作れる基本レシピになっていて、フライパンでぶりの両面を焼いて、みりんや醤油などで味付けすれば完成です。

焼き上がったぶりの食感は、ふっくらとしていて柔らか。
濃厚な甘辛ダレがよく絡み、あと引く旨さに仕上がります。

アツアツのご飯によく合うので、夕飯のおかずとしてぜひお試しください。

レシピ動画

「ふっくら美味しく！ぶりの照り焼き」のレシピです。

作り方

下ごしらえ

【工程1】
まず、ぶり（2切れ：200g程度）の水気をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。

ぶりに付着した水分には臭みがあるので、あらかじめきれいに取っておきます。

焼き方

【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、ぶりの皮目を下にして並べ、火にかけます。
そして、フライパンが温まったら、弱めの中火にして2分ほど焼き、少し焦げ目を付けます。

ぶりを皿に盛りつける時には皮目を上に向けることが多いため、皮目を下にして焼き始めてその面に焼き色をつけると、仕上がりの見た目が良くなります。

2分ほど焼き、片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返します。

続いて、フタをして弱火にし、2分ほど焼きます。

タレを絡める

そして、砂糖（小さじ1と1/2）・みりん（大さじ2と1/2）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ2）を加え、少し火を強め、フライパンを傾けてスプーンでたれをかけながら煮詰めます。

たれが少しとろっとしたら完成です。

弱めの火力で加熱しているため、ぶりがパサパサにならずに、柔らかな食感に仕上がります。

また、濃厚で甘辛いタレとの相性も抜群。
ぶりのさっぱりとした旨味が引き立って、とても美味しくいただけます。

ちなみに、このぶりの照り焼きで献立を作るのであれば、ご飯と味噌汁のほかに、野菜を使ったおかずを1品付け合わせるのがおすすめです。

下のリンク先では、おひたしと和え物のレシピを一覧でご紹介しています。
ぜひ参考にしてください。