レシピ動画
ふっくら簡単！ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼きのレシピをご紹介します。
簡単に作れる基本レシピになっていて、フライパンでぶりの両面を焼いて、みりんや醤油ベースのたれを絡めたら完成です。
焼き上がったぶりの食感はふっくらとしていて柔らかく、濃厚な甘辛ダレがよく絡み、とても美味しくいただけます。
材料
2人分：調理時間8分
| ぶり | 2切れ（200g程度） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
レシピ・作り方
- ぶりの切り身
- 水分を拭き取る
- ① ぶり（2切れ：200g程度）の水気をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。
補足：ぶりの下処理・下ごしらえ
- 皮目を焼く
- ひっくり返す
- ② フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、ぶりの皮目を下にして並べます。
火にかけて、フライパンが温まったら、弱めの中火にして2分ほど焼きます。 - ③ 片面に少し焦げ目が付いたら、ひっくり返します。
補足：ぶりの焼き方
- フタをして焼く
- 煮詰める
- ④ フタをして弱火にし、2分ほど焼きます。
- ⑤ 砂糖（小さじ1と1/2）・みりん（大さじ2と1/2）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ2）を加え、少し火を強め、フライパンを傾けてスプーンでたれをかけながら煮詰めます。
たれが少しとろっとしたら完成です。
弱めの火力で加熱しているため、ぶりがパサパサにならずに、柔らかな食感に仕上がります。
また、濃厚で甘辛いタレとの相性も抜群です。
ぶりのさっぱりとした旨味が引き立ちます。
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