MとかLは何グラム？卵のサイズ規格を解説！重さによって6段階の区分。

スーパーで売られている卵には、「L」や「M」などのサイズが表記されています。

こうした規格は、重さによって区分けされており、ぜんぶで6段階に分かれています。

最小が「SS」で、最大が「LL」。
どのサイズに区分されるかによって重さはかなり異なるので、それらの違いを知っておくと、買い物のときに役立ちます。

卵のサイズの区分

卵は、グラム数によって、次のように区分されています。
ここで言うグラム数は、殻を含んだ全体の重量です。

卵の重さによる区分

種類	基準
LL	70g 以上　76g 未満
L	64g 以上　70g 未満
M	58g 以上　64g 未満
MS	52g 以上　58g 未満
S	46g 以上　52g 未満
SS	40g 以上　46g 未満

この区分は、鶏卵業者が勝手に決めているものではなく、農林水産省の「鶏卵規格取引要綱」の中で定められているものです。
このように規格を統一することで、卵の品質アップや流通の円滑化、適正価格の形成を図っているとのことです。

たまごの規格は6段階に分かれていますが、中でも、よく見かけるのは「L」と「M」です。
上の表を見ていただくと分かるとおり、「L」サイズは「M」サイズよりも大体1割くらい大きいです。

普段の生活では、この2つ違いを押さえておくだけでも、かなり便利ですよ。

なお、産まれてくる卵のサイズは、親鶏の年齢などによって変わってきます。

成熟したニワトリは、卵管も成長しているので、卵のサイズは大きめ。
また、それ以外にも、季節などの影響も受けるようです。

ただ、どちらも同じように大きくなるわけではなく、白身の方が変化する幅が大きいと言われています。

たとえば、「M」と「L」の卵を比較した場合、黄身の量はたいして違いませんが、白身の量はわりと変化します。
もちろん個体差はありますが、一般的にはこのような傾向があります。

サイズごとの栄養の変化

サイズごとにカロリーをざっくりと計算すると、だいたい次のようになります。

卵の重さによる区分

種類	重さ（g）		カロリー （kcal）
	殻あり	殻なし
LL	73	63	89
L	67	58	82
M	61	52	74
MS	55	47	67
S	49	42	60
SS	43	37	53

ダイエット中の方などは、こうした数値も把握しておくといいと思います。