カツ丼のレシピ。ふわとろジューシー！

カツ丼のレシピをご紹介します。
カツ丼の基本レシピになっていて、だしの風味が効いた甘辛いつゆでとんかつを煮て、卵を加えてふんわりと仕上げます。

シンプルでありながら奥深い味わいが魅力です。
市販のとんかつを活用すれば、とても簡単に作れますよ。

レシピ・作り方

1. ① とんかつを用意します。
   とんかつは、市販品でも手作りでも構いません。
   手作りする場合は、とんかつのレシピを参考にしてください。

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1. ② 玉ねぎ（1/2個：100g）を縦5ミリ幅の薄切りにします。
   とんかつ（2枚：200〜300g）を2センチ幅に切ります。
   卵（4個）をボールに割り入れ、軽く溶きほぐします。

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1. ③ フライパン（又は鍋）に、砂糖（大さじ1と1/3）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ3）・だしの素（小さじ1/3）・水（160ml）を入れます。
   火にかけて砂糖を溶かし、玉ねぎをばらして加えます。
   沸騰してきたらフタをして、玉ねぎが透き通るまで中火で1分半ほど煮ます。

フライパン（又は鍋）の大きさは、カツを重ならないように並べた際に、少し隙間ができるくらいが理想的です。

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1. ④ 火を弱めて、玉ねぎをフライパンの端に寄せます。
   とんかつを中央に並べ、スプーンで煮汁をかけながら、ひと煮立ちさせます。

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1. ⑤ 溶き卵を回し入れ、フタをして弱火にします。
   1分30秒〜2分ほど経ち、半熟に固まったら、火を止めます。
   卵に生っぽい部分が残っている場合は、箸などでピンポイントで混ぜたうえで、追加で少し加熱して火を通すと良いです。

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1. ⑥ ご飯（2人分）を丼によそい、フライパンの中の具をのせ、つゆをかけたら完成です。
   具は、ヘラなどで半分に分けたうえで、フライ返しですくって丼に移すと良いです。

コク旨なとんかつと、甘辛いだしが染みた玉ねぎ、そしてふんわりとした卵が絶妙にマッチします。
ほっと染みわたるような美味しさで、何度でも食べたくなる味わいです。