やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

道明寺のレシピ。淡いピンク色をした桜餅の作り方。

投稿日:2010年4月1日 更新日:

s-LP4010061

桜がもうすぐ満開になります。
今日は、ソメイヨシノのような淡いピンク色の桜餅「道明寺」をつくりました。

道明寺の主な原材料である「道明寺粉」は、もち米を蒸して、天日で乾燥させた後に砕いて作ります。
水で戻せばすぐに食べられる上に、保存性も高いため、昔は戦争時の携帯食として使われていました。

ちなみに「道明寺」という名前の由来は、大阪のお寺にあります。
道明寺というお寺が携帯食づくりで有名だったことから、それに用いた粉を道明寺粉、そしてその粉で作った桜餅を「道明寺」と呼ぶようになったそうです。

ところで道明寺は一見手の込んだ和菓子に見えますが、実は気軽につくれます。
餡さえ出来ていれば、時間も労力も要りません。
なぜなら道明寺粉はもともと、簡単に食べることを目的に作られた携帯食だから。
扱いはとても簡単です。

スポンサーリンク

道明寺の作り方

s-LP4010061

道明寺のレシピです。

材料【8個分】
道明寺粉 100g
上白糖 25g
ひとつまみ弱
食紅 少々
桜の葉の塩漬け 8枚
こしあん 120g
作り方
  1. 桜の葉の塩漬けは、水に浸して塩出しする。水気をしっかりと拭き取る。
  2. 道明寺粉が浸かる位の水(分量外)に食紅を溶かし、ピンク色の水にする。
  3. 道明寺粉をさっと洗って、2に1~2分漬ける。
  4. 蒸気の上がった蒸し器に3を薄く広げて入れ、約15分蒸す。
  5. 4が熱いうちに上白糖・塩を加えて混ぜる。冷ます。
  6. 5を8等分する。
  7. 餡は8等分して15gずつにする。それぞれを俵型に丸める。
  8. 6を薄くのばして7を包む。さらにそれを桜の葉で巻く。同様にして合計8個作ったら、できあがり。

道明寺は、桜の葉のほのかな香りと塩気が何とも魅力的。
またお味もさることながら、ただ眺めているだけでも、お花見をしているような和やかな気分になります。

春はやっぱりこれですね。

スポンサーリンク

関連記事

椿餅のレシピ。日本最古のもち菓子を作りました。

椿餅は、日本最古のもち菓子といわれているそうです。 平安時代に書かれた小説「源氏物語」には、「椿餅(つばいもち)」という記述が残されています…

卵白フリーの小麦粉を使った「かるかん」を作ってみました。

「かるかん」は、ふわふわっとした軽い食感が特徴のお菓子。すりおろした長芋に、泡立てた卵白や上新粉などを加えて作ります。 でも今回は、卵白を使…

鎌倉のそば屋「ふくや」は、まったりとした雰囲気のお店。山形名物「つったい肉そば」が人気です。

先日「ふくや」という鎌倉のそば屋さんで、「肉そば」と「鶏中華」をいただきました。 実はこちらの蕎麦屋さん、うちのすぐ近くにあります。でも、日…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイトでは主にテレビで話題になったレシピを紹介していますが、今回は数あるみき…

大豆粉のレシピ。配合比25%のパンを作りました。

大豆粉を使ってパンを焼きました。 私が大豆粉を使うのは、これが2回目です。 ちなみに1回目は、大豆粉で「SOYJOY」を作りました。 SOY…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法