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キャベツ鍋のレシピをご紹介します。
キャベツをざく切りにして豚バラ肉と合わせ、ネギときのこを加えて作る、定番のキャベツ鍋です。
たっぷりのキャベツに豚バラのコクとうま味が染み込んで、ペロッと美味しくいただけます。
材料
2〜3人分：調理時間15分
| キャベツ | 1/4個 |
| 豚バラ薄切り肉 | 250g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 舞茸 | 1パック |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1と1/3 |
| 顆粒昆布だしの素 ※ | 小さじ2 |
| 水 ※ | 1リットル |
| ポン酢 | 適量 |
- だしの素と水は、昆布だしや他のだし汁1リットルで代用できます。
レシピ・作り方
- ① キャベツ（1/4個）の芯を取り除き、ざく切りにします。
長ねぎ（1本）を1センチ幅の斜め薄切りにして、舞茸（1パック）をほぐします。
豚バラ薄切り肉（250g）を食べやすい長さに切ります。
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- ② みりん（小さじ2）・醤油（大さじ1）・塩（小さじ1と1/3）・顆粒昆布だしの素（小さじ2）・水（1リットル）を鍋に入れて温めます。
- ③ 沸騰したら、豚バラ薄切り肉（250g）を一度に加え、ほぐしながらさっと煮ます。
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- ④ 豚肉の色がほぼ変わったら、キャベツ・長ねぎ・舞茸を加え、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。
- ⑤ ポン酢（適量）をつけていただきます。
キャベツと豚肉は鉄板の組み合わせなので、安定感のある美味しさです。
おつゆには豚肉の味がじんわりと溶け出していて、昆布だしの旨みと合わさって、味わい深く仕上がります。
寒い冬におすすめの、ボリューミーで栄養満点のお鍋です。
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