やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ハンバーグの人気レシピ。簡単で美味しい作り方23品まとめ。

投稿日:2018年3月27日 更新日:

ハンバーグの人気レシピ23品をご紹介します。

どれもテレビで話題になったレシピで、時系列順に並んでいます。
詳しい作り方は、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

サバ缶ハンバーグ

ハンバーグのレシピ

さば水煮缶のおろしハンバーグ

サバ缶をたっぷりと使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグのたねは、サバの水煮缶・おから・れんこん・長ねぎで作ります。

血液をサラサラにする効果の高いサバ缶に、食物繊維たっぷりの食材を合わせた、とてもヘルシーな一品。
ダイエットにもおすすめです。

ふんわりとしていて柔らかく、またサバ缶の臭みもなく食べやすいです。

大根おろしと大葉のさっぱりとした風味が良く合います。

栄養士で料理研究家の今泉久美さんのレシピ

15分
サバの水煮缶生おから長ねぎれんこん片栗粉塩こしょうオリーブオイル大根おろし大葉ベビーリーフポン酢

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チーズインハンバーグ

ハンバーグのレシピ

ふわとろハンバーグ

電子レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピです。

その名の通り、お肉はふわっとしてチーズがとろっとしたご馳走感のあるハンバーグができます。

調理の最大のポイントは、レンジで2回に分けて加熱すること。
その都度余熱も利用してゆっくりじんわり火を通すと、とても柔らかいハンバーグができます。

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

25分
牛ひき肉パン粉牛乳玉ねぎにんにくこしょうピザ用チーズトマトソースローズマリー生オリーブオイル

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炭酸水ハンバーグ

ハンバーグのレシピ

ふっくら炭酸水ハンバーグ

ふわふわで柔らかいハンバーグのレシピです。

炭酸水をたねに練り込むと、ふんわりとした口当たりの良いハンバーグができます。
子供や女性に受けそうな優しい味わいも魅力的です。

冷めても柔らかいので、お弁当や作り置きにもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ

30分
合い挽き肉玉ねぎパン粉牛乳こしょう炭酸水サラダ油

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牛こまのハンバーグ

ハンバーグのレシピ

牛こま切れ肉で作るハンバーグ

このハンバーグは、ステーキのような食べ応えがあるとテレビで話題になりました。

お肉はひき肉ではなく、こま切れ肉を使います。
牛肉の魅力が存分に堪能できる、味も食感も肉々しいハンバーグで、とてもジューシーに仕上がるのが特徴です。

食品学者で料理人の松本栄文さんのレシピ

20分
牛こま切れ肉上白糖めんつゆおろししょうがかいわれ大根

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レンチンハンバーグ

ハンバーグのレシピ

レンチンバーグ

電子レンジを使って10分で作れるハンバーグです。

ごく一般的なハンバーグはタネにパン粉を混ぜますが、このハンバーグはパン粉の代わりにおからパウダーを使って糖質オフします。

こんがりと表面に焼き目がつくハンバーグではありませんが、たっぷりのせたチーズが溶けるので、見た目もとても美味しそうです。

お味の方は、あっさりとした肉ダネに、カマンベールチーズの濃厚な風味がよく合います。
ダイエットメニューらしからぬ豪華なハンバーグですよ。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

10分
豚ひき肉玉ネギおからパウダー塩・コショウブロッコリー赤ピーマンカマンベールチーズ

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レンコンハンバーグ

ハンバーグのレシピ

レンコン三段活用バーグ

レンコンをたっぷり使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグは、レンコンを3パターンで切り分けて使います。
タネにはすりおろしたレンコンと粗みじん切りにしたレンコンを練り込み、成形したタネの上には薄切りにしたレンコンをのせて焼き上げます。
レンコンのモチモチ感やシャキシャキ感が一度に楽しめる楽しいハンバーグです。

またお味の方は、餃子の中身によく似ています。中華風の味付けで濃厚な旨味があります。
おつまみにもおすすめです。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

8分
レンコンひき肉大葉干しシイタケサラダ油片栗粉ショウガ汁ゴマ油

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レンジで煮込むハンバーグ

ハンバーグのレシピ

レンジで8分!煮込みハンバーグ

お弁当のおかずとしてテレビで話題になった一品で、レンジでチンするだけで作れます。

洋食の名店「たいめいけん」の茂出木シェフが、「お店でも出せる!」と絶賛したハンバーグですよ。

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ

14分
合いびき肉玉ネギパン粉牛乳コショウトマトケチャップウスターソース砂糖顆粒コンソメ

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つみれバーグ

ハンバーグのレシピ

イワシのつみれバーグ

いわしのつみれを使った、風味豊かな照り焼きハンバーグのレシピです。

みじん切りにしたセロリをタネに混ぜ込み、梅干しと味噌を味付けに使うのが特徴で、お肉で作ったハンバーグと同じくらい食べ応えがありますよ。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ

15分
イワシの切り身セロリおろしショウガ砂糖味噌片栗粉醤油みりん梅肉サラダ油大根大葉白ゴマ

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ハンバーグ

ハンバーグのレシピ

ミート矢澤のハンバーグ

ハンバーグの名店「ミート矢澤」の再現レシピです。
高級黒毛和牛を使った同店の人気ハンバーグを、安い外国産のひき肉で作ります。

考案者のサイゲン大介さんは、ご自身のハンバーグについて、「本物とくらべると、肉の甘みや弾力がまったくかなわない」とおっしゃっています。
私も実際に作ってみて、ミート矢澤の全くクセのない上品な味を再現するのは難しいと思いました。

でもサイゲンさんのハンバーグは、安いひき肉で作ったとは思えない本格的な味に仕上るので、家庭料理のレシピとしては超おすすめです。
ほろほろっと砕けるような柔らかさと、複雑な旨味を合わせ持った、美味しいハンバーグです。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

25分
牛ひき肉牛脂生甘酒玉ネギマヨネーズコショウわさびチューブグレープフルーツゼリーサラダ油ショウガ醤油焼肉のタレウーロン茶

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BBQハンバーグ

ハンバーグのレシピ

簡単BBQスティックハンバーグ

キャンプなどのアウトドアにぴったりのスティック付きハンバーグです。

ガラムマサラの風味を活かしたちょっぴりスパイシーなハンバーグと、らっきょうの酸味をプラスした爽やかなサルサソースがよく合います。

タレントのヒロミさんのレシピ

15分
あいびき肉塩・コショウガラムマサラフライドオニオントマトラッキョウラッキョウの汁トマトケチャップタバスコパクチー

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レンチンハンバーグ

ハンバーグのレシピ

もう失敗しない!簡単絶品ハンバーグ

電子レンジでつくるハンバーグです。
10分程度の短い調理時間で、彩りのきれいな1食分のおかずが出来上がります。

カレー粉を隠し味に使ったソースが、シンプルな味付けのハンバーグに良く合います。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

10分
牛豚合い挽き肉玉ネギブロッコリーパプリカ塩・コショウマヨネーズトマトケチャップカレー粉

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トマトのハンバーグ

ハンバーグのレシピ

トマトハンバーグ

トマトの爽やかな酸味が楽しめる、さっぱりとしたハンバーグです。

みずみずしい生のトマトをタネにも加えるので、柔らかく仕上がります。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんのレシピ

合いびき肉トマト塩・コショウ粉チーズパン粉おろしニンニクオリーブオイル醤油

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アジのハンバーグ

ハンバーグのレシピ

アジのヘルシーハンバーグ

包丁で叩いたアジに豆腐をたっぷり混ぜて作る、ヘルシーなハンバーグです。

マヨネーズを使って焼くからか、アジの臭みもなく、とても食べやすいです。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんのレシピ

アジ木綿豆腐小麦粉塩・コショウマヨネーズ醤油

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煮込みハンバーグ

ハンバーグのレシピ

煮込みハンバーグ

タネの中にうずらの卵を入れたミニハンバーグで、ウスターソースとケチャップで作ったデミグラスソースを合わせます。

ミニサイズで食べやすく、またハンバーグを切った中身が可愛いところも魅力的です。

イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんのレシピ

合いびき肉玉ネギ牛乳パン粉ケチャップナツメグ塩・コショウウスターソースうずらの卵サラダ油バター生クリームパセリ

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絹ごし豆腐を加えたハンバーグ

ハンバーグのレシピ

ふわふわヘルシーハンバーグ

絹ごし豆腐をタネに加え、ふわふわでクリーミーに仕上げます。

またハンバーグソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜるだけで完成です。

ふわふわの食感で、冷めてもしっとりしているので、お弁当にもぴったりです。

洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフのレシピ

合いびき肉絹ごし豆腐片栗粉コショウナツメグケチャップマヨネーズパセリのみじん切りサラダ油

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チーズインハンバーグ

ハンバーグのレシピ

どでか チーズインハンバーグ

4人分をひとかたまりにした直径20センチほどもある巨大ハンバーグで、中にチーズがたっぷり入っています。

大手ファミレスチェーン「ガスト」の人気メニュー「チーズINハンバーグ」風にアレンジしたレシピだそうです。

蒸し焼きにするので食感が柔らかく、また親しみやすい味のソースと優しいチーズの風味がよく合い、とても美味しいです。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

25分
豚ひき肉玉ネギパン粉コショウピザ用チーズ片栗粉牛乳中濃ソースケチャップ

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高野豆腐を加えたハンバーグ

ハンバーグのレシピ

ジューシーふわふわハンバーグ

箸を入れた途端に肉汁がジュワッと溢れ出す、ジューシーなハンバーグです。

パン粉の代わりに高野豆腐を使い、タネの中に氷を入れて焼くのがポイントです。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

23分
合い挽き肉新玉ネギ高野豆腐ナツメグ粗びきコショウサラダ油コンソメ粉末ナメタケポン酢

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煮込みハンバーグ

ハンバーグのレシピ

煮込みハンバーグ

ひき肉の量は少なめにし、お麸でかさ増ししたハンバーグです。

少し多めの水でお麩をふやかすことで、ふわふわでジューシーに仕上げます。

タレントの森公美子さんのレシピ

合いびき肉ガーリックパウダーナツメグコショウサラダ油ニンジン玉ネギブロッコリーバタースライスチーズビーフシチューのルウ顆粒コンソメ

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お魚ハンバーグ

ハンバーグのレシピ

お魚ハンバーグ

ハンバーグのタネに使う魚は、値段が手頃な、サバの味噌煮缶。
味もついている上に、骨まで柔らかいのでほぐすのがラクです。

またタネには木綿豆腐を加え、かさ増しします。

さらに残ったサバ缶の汁で、デミグラスソースを作ります。
サバの旨味をプラスして、濃厚なソースに仕上げます。

安い食材をフルに活用した、節約レシピです。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

13分
サバの味噌煮缶の身木綿豆腐パン粉サラダ油ホールコーンニンジンブロッコリーバター砂糖鶏ガラスープの素サバの味噌煮缶の汁ケチャップ赤ワイン

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ジャングルバーグ

ハンバーグのレシピ

ジャングルバーグ

子供も大人も喜ぶ見た目が超斬新なハンバーグです。

直径20センチほどもある巨大ハンバーグに、クレソンを挿し、ジャングルの密林を表現しています。

このハンバーグをひと目見たうちの家族は、手を叩いて大喜びしました。
食べる前から大盛り上がりするこの面白い料理を考案したレミさんは、あらためて天才だと思います。

ハンバーグにはご飯が練りこまれているため、これ一品でおかずにもご飯にもなります。

しつこい肉々しさがなく、モッチリとした食感に仕上がります。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

合いびき肉玉ネギすりおろしご飯コショウナツメグウスターソースケチャップ生クリームサラダ油赤ワインクレソンミニトマトコーン

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トマトと温泉卵の煮込みハンバーグ

ハンバーグのレシピ

トマトと温泉卵のまるごと煮込みハンバーグ

大きめのトマトをくり抜き、その中に温泉卵を入れ、それを丸ごとハンバーグの中央に据えた、見た目も斬新な一品です。

トマトのさっぱりとした酸味が印象的で、夏にぴったりです。

俳優の河相我聞さんのレシピ

トマト野菜とろけるチーズひき肉コーヒーゼリーおろしニンニク塩・コショウなどの調味料トマトケチャップくり抜いたトマト赤ワインウスターソースローリエチョコレート

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カマンベールチーズ入りハンバーグ

ハンバーグのレシピ

丸ごとカマンベールチーズ入り ハンバーグ

このハンバーグの最大の特徴は、その名の通り、ハンバーグのタネの中に、カマンベールチーズが丸ごと1個入っているところ。
そのため大きさは、直径15センチほどの巨大サイズです。

切ったハンバーグからチーズが豪快に流れ出る瞬間は、かなりリッチな気分に浸れます。

俳優の河相我聞さんのレシピ

豚ひき肉カマンベールチーズマッシュルームシメジプチトマトインスタントコーヒー冷凍玉ネギ塩麹ナツメグコショウカレー粉トマトケチャップウスターソース赤ワインコンソメキューブローリエ

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究極のハンバーグ

ハンバーグのレシピ

究極のハンバーグ

日本ハンバーグ協会というハンバーグの魅力を広めている団体が考案したレシピ。

牛肉と豚肉の比率にもこだわった肉肉しいハンバーグです。

また、パン粉ではなくお麩をつなぎに使うのも特徴の一つ。
ハンバーグの肉汁をギュッと閉じ込めて、外に逃がしません。

肉汁たっぷりでありながらもしっかりとした食感のある、食べ応えのあるハンバーグです。

牛ひき肉牛バラ肉豚ひき肉お麩牛乳玉ネギ
溶き卵砂糖・塩・コショウ・ナツメグケチャップデミグラスソース

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以上、ハンバーグの人気レシピ23品でした。

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