やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

アジのなめろうのレシピ。梅肉を使った超オススメの作り方。

投稿日:2018年11月28日 更新日:

アジのなめろうの超おすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「あじと梅肉のなめろう」です。

梅肉を練り込んだなめろうで、味に深みがあり、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。

アジ特有の生臭さもないので、とても食べやすいですよ。


また、記事の最後には、アジのなめろうのおすすめレシピをもう2品ご紹介します。

1つめは、ごまと大葉を薬味に加えたなめろう。
あじ漁師が考案したレシピで、ごまのコクと風味がアジにとてもよくマッチします。

2つめは、イタリアン風のなめろう。
作家の辻仁成さんが考案したレシピで、オリーブオイルを使うのが特徴。
バゲットと一緒にいただきます。

あじと梅肉のなめろうイチオシ!

栗原さんの「あじと梅肉のなめろう」の作り方です。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
アジ(刺身用にさばいた切り身) 150g
しょうが 1片
長ねぎ 10センチ(20g)
青じそ 3枚
梅肉 20g
味噌 小さじ1
焼き海苔 適量
作り方
  1. しょうが・長ねぎ・青じそをみじん切りにする。梅肉を包丁で叩く。
  2. アジを細かく刻み、焼き海苔以外の材料をまな板の上で叩きながら混ぜ合わせる。
  3. 2を器に盛り、焼き海苔を添えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1・2】
まず、しょうが(1片)・長ねぎ(10センチ:20g)・青じそ(3枚)をみじん切りにし、梅肉(20g)を包丁で叩きます。

次に、アジ(150g)を細かく刻みます。



続いて、アジ・しょうが・長ねぎ・青じそ・梅肉・味噌(小さじ1)をまな板の上にのせ、包丁で叩きながら混ぜ合わせます。



【工程3】
最後に、なめろうを器に盛ったら完成。
焼き海苔で巻いていただきます。

このなめろうは、アジと梅肉の相性の良さが印象的です。
梅肉を入れることでさっぱりとしつつも味に深みが増し、また、海苔で巻くことで香ばしさが加わるので、なめろうの美味しさが格段にアップします。

栗原さんによれば、このなめろうは「日本酒と合うようにアレンジした男のおつまみ」。
たしかに、辛口の日本酒とぴったりのクセになる味です。

酒の肴にするもよし、ご飯のお供にするのもよし。
おすすめの一品です。



ちなみに、このなめろうは「さんが焼き」にしても美味しいです。

作り方はとても簡単。
なめろうを平たい円形にして大葉で巻き、油を引いたフライパンで焼くだけです。

生のままお茶漬けにして食べるのもおすすめです。

続いて、アジのなめろうのおすすめレシピをあともう2品ご紹介します。

アジ漁師のなめろうシンプル!

続いてご紹介するのは、アジ漁師おすすめのなめろうです。

薬味にゴマや大葉などを加えたなめろうで、味噌で味を整えます。

ゴマの香ばしい風味がアジにとてもよく合います。

なめろうのスタンダードな味を楽しみたい方にはこのレシピがおすすめ。

詳しい作り方はリンク先をご覧ください。

アジ漁師の高須義隆さんのレシピ
3分
アジの切り身ショウガ大葉味噌胡麻

作り方を見る

イタリアンなめろうパンに合う!

最後にご紹介するのは、作家の辻仁成さんが考案した、なめろうのイタリアン風アレンジレシピ。

唐辛子入りのオリーブオイルで味付けをして、バゲットにのせていただくお料理です。

オリーブオイルを使うので、一般的ななめろうよりもマイルドな味になります。
それでいて少しピリ辛なので、パンに合わせても違和感がありません。

軽食として食べるのもいいですし、ワインのおつまみにもぴったりです。

作家の辻仁成さんのレシピ
13分
バケットアンチョビ入りオリーブアジ長ネギショウガ味噌赤唐辛子入りオリーブオイル

作り方を見る

以上、アジのなめろうのおすすめレシピ3品でした。
同じアジのなめろうとは言え、3品ともまったく違った味わいで美味しいですよ。

関連記事

アジのなめろうの美味しい食べ方。あじ漁師おすすすめのレシピ。

アジ漁師の高須義隆さんがすすめる、アジのなめろうの美味しい食べ方をご紹介します。高須さんは、アジ一筋34年のベテラン漁師さん。高須さんが漁場…

アジのイタリアンレシピ。なめろうをパンにのせるアレンジ料理。

アジのなめろうをイタリアン風にアレンジしたレシピをご紹介します。作家の辻仁成さんが考案した、なめろうのブルスケッタ、「ナメラータ」です。アジ…

なめろうのレシピ。魚料理研究家のマグロのイタリアンなめろう。

マグロを使ったなめろうのレシピをご紹介します。魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」です。ごく一般的ななめ…

お正月のおすすめ料理。おせち以外の簡単レシピ39品まとめ。

お正月におすすめの、おせち以外のお料理を39品ご紹介します。どのお料理も、おもてなしにもぴったりな、見た目が豪華なレシピばかりです。また、肉…

ハワイアンなめろうのレシピ。魚料理研究家のマグロの簡単料理。

ハワイ風の料理のレシピをご紹介します。魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「ハワイアンなめろう」(写真1番右)です。バナナやアボカドを使った…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

ささみの冷凍保存方法。調理に使うのは自然解凍後がお薦め!冷蔵も解説。

ささみの上手な冷凍保存の方法と冷蔵保存の方法をご紹介します。鶏ささみを…

ささみ大葉チーズのレシピ。フライパンで簡単!ささみのしそチーズ焼き。

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレ…

長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。シンプルが一番!具は豆腐と長ネギだけ。

長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐…

かぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。

かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は…